Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppo
30 min
718 Kcal

Mehevät viikunat, pehmeäksi sulava briejuusto ja kullanruskea lehtitaikina tekevät tästä ohuesta piirakasta vastustamattoman. Ricottasta, hunajasta, saksanpähkinöistä ja rosmariinista valmistetun täytteen päälle asetellaan viikuna- ja juustoviipaleita. Tuloksena on yksinkertainen mutta herkullinen makean ja suolaisen yhdistelmä. Saksanpähkinät tuovat piirakkaan rapeutta, ja rosmariini antaa sille hienostuneen aromin. Tämä viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka on helppo valmistaa ja valmis 30 minuutissa. Tarjoa se alkupalana tai ateriana vihersalaatin kanssa. Viimeistele hunajatilkalla heti uunista ottamisen jälkeen.

Ainesosat

4

Koristeluun:

Keittiövälineet

  • Leikkuulauta
  • Leivinpaperi

Valmistus

Valmisteluaika5 min
Kypsennysaika25 min
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 1Sekoita kulhossa ricotta, rouhitut saksanpähkinät, hunaja, rosmariini, suola ja pippuri.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 2Leikkaa viikunat tasaisiksi viipaleiksi.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 3Leikkaa briejuusto viipaleiksi.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 4Aseta lehtitaikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja viillä siihen veitsellä reunus leikkaamatta taikinaa kokonaan läpi.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 5Levitä ricottaseos piirakkapohjalle ja jätä reunus tyhjäksi.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 6Asettele viikuna- ja brieviipaleet vuorotellen.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 7Taita reunat sisäänpäin. Voit painella niitä hieman haarukalla. Sivele reunat munankeltuaisella, jotta ne saavat kauniin kullanruskean värin. Paista 25 minuuttia 190 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa.
  • Ohut viikuna-, brie- ja saksanpähkinäpiirakka - Valmistus askel 8Valmista tuli! Viimeistele piirakka hunajatilkalla, rouhituilla saksanpähkinöillä ja halutessasi tilkalla oliiviöljyä.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten estää lehtitaikinan vettyminen?

Viikunoista voi irrota paistettaessa nestettä. Jotta taikina pysyy rapeana, käytä kypsiä mutta kiinteitä viikunoita, leikkaa ne melko ohuiksi viipaleiksi äläkä lisää piirakkaan liikaa täytettä. Ricotta auttaa myös suojaamaan taikinaa kosteudelta.
Ricotta tuo piirakkaan pehmeän ja kermaisen pohjan, joka tasapainottaa brien, viikunoiden ja hunajan makuja. Sen avulla myös saksanpähkinät ja rosmariini levittyvät tasaisemmin, jolloin piirakasta tulee mehevä ja aromikas.
Valitse tuoreita, tuoksuvia ja vielä hieman kiinteitä viikunoita. Ylikypsistä viikunoista voi irrota liikaa nestettä, jolloin lehtitaikina pehmenee. Violetit viikunat sopivat hyvin yhteen brien, saksanpähkinöiden ja hunajan kanssa.
Käytä hunajaa maltillisesti, jotta se ei peitä muita makuja. Brie tuo suolaisuutta ja pehmeyttä, saksanpähkinät täyteläistä makua ja rosmariini aromaattisen vivahteen. Myös pieni määrä pippuria tuo makuihin ryhtiä.
Voi, mutta tuoreet viikunat ovat parempi valinta. Pakastetuista viikunoista irtoaa paistettaessa usein enemmän nestettä. Jos käytät pakastettuja viikunoita, sulata ne ja valuta hyvin ennen kuin asetat ne taikinan päälle.
Säilytä piirakkaa jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa tai tuorekelmulla peitettynä. Se säilyy enintään kaksi päivää. Saat taikinan taas rapeammaksi lämmittämällä piirakkaa muutaman minuutin uunissa mikroaaltouunin sijaan.

Ravitsemus

yhtä annosta kohti / 100 grammaa kohti
Kalorit: 718Kcal
  • Hiilihydraatit: 41.7g
  • Kokonaisrasva: 50.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 26.3g
  • Proteiinit: 21.5g
  • Kuidut: 3.6g
  • Sokeri: 18.4g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 29
Ravitsemukselliset tiedot yhtä annosta kohti (241g)

Keittoastiat

Uuni

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Adèle PeychesAdèle Peyches
Toimituspäällikkö, joka ei malta odottaa talvea nauttiakseen fonduesta! Innostunut gastronomiasta ja aina etsimässä uusia kulinaarisia helmiä, opiskelin ensin oikeustiedettä ennen kuin palasin ensimmäisen rakkauteni pariin: hyvien tuotteiden makuun ja pöydän ääressä jakamisen iloon :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: