Kreikkalainen moussaka

Ainesosat

• 2 munakoisoa
• 500 g jauhettua lampaanlihaa
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 yrttinippu
• oliiviöljyä

Tomaattikastiketta varten:

• 5 tomaattia
• 1 tl tomaattipyreetä
• suolaa
• pippuria
• kanelia

Valkokastiketta varten:

• 15 g voita
• 50 g jauhoja
• 50 cl maitoa
• 1 kananmuna

Materiaalit

• 25 cm:n uunivuoka

Valmistelu

• Pese munakoisot huolellisesti ja leikkaa ne 1 cm:n viipaleiksi. Asettele viipaleet pellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 20 minuuttia 200 °C:ssa.
• Tomaattikastike:
  Kuumenna oliiviöljyä kattilassa ja lisää kuoritut, kuutioidut tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää ½ tl kanelia ja tomaattipyree. Sekoita ja anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se on kiehunut kokoon.
  
• Kuullota hienonnettu sipuli pannulla oliiviöljyssä. Lisää sitten jauhettu lampaanliha ja kypsennä.
• Lisää tomaattikastike, hienonnettu valkosipulinkynsi ja yrttinippu. Sekoita ja anna kypsyä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
  
• Valkokastike:
  Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot. Sekoita hyvin.
• Lisää maito vähitellen samalla voimakkaasti vispaten. Jos kastikkeeseen jää paljon paakkuja, soseuta se tehosekoittimella. Kuumenna kastiketta liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee.
  
• Nosta kattila liedeltä ja lisää vatkattu kananmuna samalla voimakkaasti sekoittaen.
• Voitele uunivuoka oliiviöljyllä ja levitä pohjalle puolet munakoisoviipaleista. Lisää päälle lihaseos ja tasoita pinta.
  
• Levitä päälle loput munakoisoviipaleet ja peitä ne lopuksi valkokastikkeella.
• Paista 35 minuuttia 180 °C:ssa ja tarkkaile kypsymistä.
  
• Moussaka on valmis!

Havainnot

Perinteinen resepti: Aitoa kreikkalaista moussakaa valmistettiin aiemmin ilman valkokastiketta. Kun resepti levisi muualle maailmaan, sen päälle lisättiin kastike, joka tekee ruoasta entistä täyteläisemmän.

Ruoka-aineintoleranssit ja allergiat: Jos noudatat gluteenitonta, maidotonta ja/tai kananmunatonta ruokavaliota, voit valmistaa tämän reseptin perinteiseen tapaan ilman valkokastiketta.

Lampaanliha: Sen voi korvata jauhetulla naudan- tai vasikanlihalla.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat