Kanan enchiladat chilikastikkeella

Ainesosat

Kastike:

• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• 2 rkl chilijauhetta (tai paprikajauhetta)
• 2 rkl jauhoja
• 100 ml tomaattikastiketta (tomate frito)
• 200 ml vettä
• 1/2 tl juustokuminaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl pippuria
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl sokeria

Enchiladoihin:

• 6 maissitortillaa
• 1 kananrinta
• raastettua mozzarellaa

Koristeluun:

• avokadoa
• tuoretta korianteria
• cotijajuustoa (tai fetajuustoa)

Materiaalit

• uunivuoka (30 × 20 cm)

Valmistelu

• Keitä kananrintaa kiehuvassa vedessä noin 20–25 minuuttia.
  Anna sen jäähtyä, revi liha suikaleiksi ja laita sivuun.
  Kastiketta varten:
  Kuumenna chilijauhetta, jauhoja ja öljyä kattilassa hetki.
  Anna niiden saada hieman paahteista makua, mutta varo polttamasta niitä, jotta kastikkeesta ei tule kitkerää.
• Sekoita sillä välin kulhossa tomaattikastike, vesi, juustokumina, valkosipulijauhe, pippuri, suola ja sokeri.
  
• Lisää seos kattilaan ensimmäisen vaiheen ainesten joukkoon ja keitä, kunnes kastike sakenee. Nosta kattila syrjään.
• Kokoa seuraavaksi enchiladat:
  Ota maissitortilla ja täytä se raastetulla mozzarellalla ja revityllä kanalla.
  
• Kääri tortilla rullalle ja aseta se uuninkestävään vuokaan.
• Kaada chilikastike enchiladojen päälle. Ripottele pinnalle raastettua mozzarellaa ja paista 180 °C:ssa 20 minuuttia.
  
• Kun otat vuoan uunista, koristele enchiladat avokadoviipaleilla, hienonnetulla korianterilla ja murennetulla fetalla.
• Valmista tuli – käykää kimppuun! :)
  

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat