Erityisen pehmeät sydänbriossit ystävänpäiväksi

Ainesosat

Briossitaikina :

• 15 cl maitoa (huoneenlämpöisenä)
• 10 g kuivahiivaa (tai 20 g tuorehiivaa)
• 470 g vehnäjauhoja (T45)
• 100 g valkoista sokeria
• 1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 150 g pehmeää voita

Täyte :

• 30 g sulatettua voita
• 7 tl fariinisokeria

Voiteluun ja koristeluun :

• 1 munankeltuainen
• 1 rkl maitoa
• 60 g vaaleanpunaisia praliineja (tai raesokeria)

Materiaalit

• Yleiskone taikinakoukulla tai taikinakone
• Leivinpaperia
• Taikinakaavin (tai lasta ja veitsi)
• Kaulin
• Suti

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva kädenlämpöiseen maitoon. Anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
• Mittaa jauhot taikinakoneen kulhoon. Lisää sokeri ja suola kulhon reunoille ja peitä ne jauhoilla. Lisää sitten kananmunat sekä huoneenlämpöinen maito-hiivaseos.
  
• Vaivaa, kunnes taikina ei enää tartu kulhoon. Lisää paloiksi leikattu pehmeä voi vähitellen samalla vaivaten. Vaivaa vielä 5 minuuttia, kunnes taikina ei enää tartu.
• Muotoile taikina kulhossa palloksi ja peitä kulho keittiöliinalla. Anna taikinan kohota huoneenlämmössä (mahdollisuuksien mukaan lämmönlähteen lähellä) 2 tuntia.
  
• Painele taikinasta ilma pois ja jaa se 7 noin 140 g:n palaan. Pyörittele palat pieniksi palloiksi ja peitä ne keittiöliinalla. Anna levätä huoneenlämmössä 15 minuuttia.
• Sulata voi. Kauli taikinapalat. Voitele palat voilla ja ripottele päälle fariinisokeria (noin 1 tl jokaiseen palaan).
  
• Rullaa taikinapala tangoksi.
• Taita tanko kahtia ylhäältä alas.
  
• Leikkaa tankoa taikinakaapimella ylhäältä alas niin, että tangon alaosa jää leikkaamatta.
• Taita vasen pää vasemmalle ja oikea pää oikealle sydämen muotoon. Nosta briossit leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Peitä ne keittiöliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti.
  
• Kuumenna kiertoilmauuni 180 °C:seen. Sekoita munankeltuainen ja maito ja voitele briossit seoksella. Ripottele päälle vaaleanpunaisia praliineja.
• Paista briosseja kiertoilmauunissa 180 °C:ssa 17 minuuttia.
  
• Valmista tuli! Briossit ovat kohonneet kauniisti ja valmiita nautittaviksi.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat