Mousselinekreemi

äänestä nyt
Mousselinekreemi
Muu
Erittäin helppoa
40 min
260 Kcal

Mousselinekreemi on leivonnaisten perusresepti, joka sopii herkullisesti fraisier-kakkuun ja Paris-Brest-leivonnaiseen. Se voi myös korvata vaniljakreemin tuulihatuissa :-) Reseptimme avulla voit helposti kohottaa minkä tahansa leivonnaisen uudelle tasolle! Pohjimmiltaan mousselinekreemi on vaniljakreemiä, joka vaahdotetaan voin kanssa kuohkeaksi ja tilavuudeltaan suuremmaksi. Kyllä, se kuulostaa hieman ristiriitaiselta, mutta pitää paikkansa! Voi tekee kreemistä ilmavan ja maisteltaessa kevyemmän, mutta auttaa sitä samalla säilyttämään muotonsa.

Ainesosat

10

Valmistelu

Valmistelu30 min
Kypsennysaika10 min
  • Mousselinekreemi - Valmistelu askel 1Ota 100 g voita huoneenlämpöön.
    Kiehauta maito (lisää vaniljatanko, jos valmistat vaniljakreemiä). Vatkaa sillä välin keltuaiset ja sokeri vaaleaksi seokseksi. Lisää maissitärkkelys ja sekoita hyvin.
  • Mousselinekreemi - Valmistelu askel 2Kun maito kiehuu, lisää se vähitellen edelliseen seokseen. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
  • Mousselinekreemi - Valmistelu askel 3Vatkaa, kunnes seos sakenee. Anna kreemin sakeutua kunnolla. Ota kattila pois liedeltä, lisää 90 g voita ja sekoita hyvin. Peitä kreemi kelmulla niin, että kelmu koskettaa sen pintaa. Näin kreemin pinnalle ei muodostu kalvoa. Anna jäähtyä.
  • Mousselinekreemi - Valmistelu askel 4Älä laita kreemiä jääkaappiin, sillä se jäähtyisi liikaa. Sen tulee olla huoneenlämpöistä. Vatkaa kreemi tasaiseksi ja lisää sitten vähitellen pehmennetty 100 g voita samalla keskinopeudella vatkaten. Kun kaikki voi on sekoittunut kreemiin, vatkaa täydellä nopeudella 2 minuuttia. Vispilän pitäisi jättää kreemin pintaan selvästi näkyvät jäljet.

    Valmista tuli – mousselinekreemi on valmis käytettäväksi!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitä eroa on mousselinekreemillä ja vaniljakreemillä?

Mousselinekreemi on voilla kuohkeutettua vaniljakreemiä. Voi tekee siitä kevyemmän ja ilmavamman, joten se sopii erinomaisesti jälkiruokiin.
Kyllä. Voit maustaa mousselinekreemin makusi mukaan esimerkiksi vaniljalla, suklaalla tai hedelmillä.
Mousselinekreemi säilyy jääkaapissa noin 2–3 päivää, mutta parhaan rakenteen saat käyttämällä sen tuoreena.
Kun kreemi on huoneenlämpöistä, voi ei jähmety, vaan se sekoittuu tasaisesti ja kreemistä tulee pehmeää.
Ehdottomasti! Mousselinekreemi sopii erinomaisesti kakkujen, tuulihattujen ja piirakoiden täytteeksi ja tuo leivonnaisiin hienostuneen, herkullisen vivahteen.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 260Kcal
  • Carbo: 20g
  • Kokonaisrasva: 18.8g
  • Tyydyttynyt rasva: 11.5g
  • Proteiinit: 2.8g
  • Kuidut: 0.1g
  • Sokeri: 14.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (88g)

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: