Agua de valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona

äänestä nyt
Juoma
Erittäin helppoa
48 min

Harva yhdistelmä kuvastaa Välimeren henkeä yhtä hyvin kuin Agua de Valencia -cocktail. Tämä tyypillinen valencialainen juoma syntyi 1950-luvun lopulla historiallisen keskustan kahvilassa, ja siinä yhdistyvät hyvin jäähdytetty cava, vastapuristettu appelsiinimehu sekä hienovarainen ripaus giniä ja vodkaa. Virkistävä, kupliva ja petollisen pehmeä juoma muistuttaa kuuluisaa ranskalaista mimosa-cocktailia, mutta siinä on enemmän luonnetta ja elinvoimaa. Se on nykyään paikallinen klassikko, jonka suosio on kasvanut hiljalleen mutta tasaisesti ja joka on löytänyt tiensä kaikenlaisiin juhliin. Tämä cava- ja appelsiinicocktail sopii täydellisesti hienostuneen brunssin piristykseksi, kesäisen aterian jälkeisistä hetkistä nautiskeluun tai maljan kohottamiseen ystävien kanssa nautitun illallisen aluksi. Haluaisitko kokeilla sitä?

Ainesosat

3

Sokerisiirappia varten:

Koristeluun:

Materiaalit

  • Suuri kannu tai cocktailshaker (mieluiten lasinen)
  • Mehupuristin
  • Pitkä lusikka tai cocktailsekoitin
  • Veitsi
  • Leikkuulauta
  • Hienosilmäinen siivilä
  • Cocktail- tai samppanjalasit (huilu-, balloon- tai leveä malja)

Valmistelu

Valmistelu15 min
Odotusaika30 min
Kypsennysaika3 min
  • Agua de Valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona - Valmistelu askel 1Purista appelsiinit ja siivilöi mehu hienosilmäisen siivilän läpi, jotta hedelmäliha jää siivilään. Nosta mehu jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta se jäähtyy kunnolla. Jäähdytä sillä välin lasikannu laittamalla se pakastimeen 10 minuutiksi.
  • Agua de Valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona - Valmistelu askel 2Valmista sokerisiirappi: Kaada 25 g kivennäisvettä pieneen kattilaan ja lämmitä varovasti kiehumatta. Lisää 25 g valkoista sokeria ja sekoita lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut. Seoksen tulee olla juoksevaa ja kirkasta, eikä siinä saa olla sokerikiteitä. Ota kattila liedeltä ja anna siirapin jäähtyä kokonaan. Voit säilyttää sen ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa käyttöön asti.
  • Agua de Valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona - Valmistelu askel 3Lisää jäähdytettyyn kannuun appelsiinimehu, vodka, gini ja jäähdytetty siirappi. Sekoita varovasti baarilusikalla ravistamatta, kunnes seos on tasaista.
  • Agua de Valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona - Valmistelu askel 4Lisää hyvin kylmä cava vähitellen kaatamalla se kannun reunaa pitkin, jotta sen kuplat säilyvät. Sekoita varovasti baarilusikalla vain sen verran, että ainekset yhdistyvät eikä juoman kuplivuus kärsi.
  • Agua de Valencia – välimerellinen cava- ja appelsiinicocktail, jonka voit valmistaa kotona - Valmistelu askel 5Laita suuri jääkuutio jokaiseen etukäteen jäähdytettyyn lasiin. Kaada cocktail hitaasti laseihin varoen, ettei se menetä kupliaan. Voit halutessasi koristella lasit ohuella, kiharaksi kierretyllä appelsiininkuorisuikaleella.

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Minkälainen cava sopii parhaiten Agua de Valencian valmistukseen?

Käytä mieluiten brut- tai brut nature -cavaa, joka tuo juomaan raikkautta lisäämättä makeutta. Makeampi cava voi horjuttaa cocktailin tasapainoa, varsinkin jos seokseen lisätään sokerisiirappia.
Kyllä, juoman voi valmistaa myös pullotetusta appelsiinimehusta, mutta lopputulos ei ole sama. Tuorepuristettu mehu tuo juomaan raikkaampaa hapokkuutta, vähemmän makeutta ja elävämmän suutuntuman. Jos käytät teollisesti valmistettua mehua, valitse sellainen, johon ei ole lisätty sokeria eikä tiivistettä ja joka muistuttaa mahdollisimman paljon tuoremehua.
Agua de Valencia kannattaa nauttia heti sekoittamisen jälkeen, sillä cava menettää nopeasti kuplansa. Juomaa voi säilyttää jääkaapissa muutaman tunnin, mutta sen rakenne ja maku kärsivät.
Vain osittain. Voit valmistella mehun, siirapin ja väkevät alkoholijuomat etukäteen. Cava tulee kuitenkin lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, jotta sen kuplat säilyvät. Näin cocktail valmistuu muutamassa minuutissa laadun kärsimättä.
Sokerisiirapin käyttö on valinnaista, mutta sen avulla voit säätää makeutta tarkasti. Kidesokeri ei liukene hyvin kylmiin tai alkoholipitoisiin seoksiin, vaan jää helposti pohjalle. Jos haluat makeuttaa cocktailin tasaisesti, kannattaa käyttää sokerisiirappia.
Suositeltavia ovat kuiva gin (London Dry) ja laadukas, maultaan neutraali vodka. Tärkeintä on, etteivät niiden aromit ole liian voimakkaita, jotta ne eivät peitä juoman raikasta sitrusmakua.
Jotta cavan kuplat säilyisivät, cava kannattaa lisätä hyvin kylmänä vasta lopuksi. Kaada se hitaasti kannun reunaa pitkin, jotta kuplat eivät katoa. Kun cava on lisätty, älä ravista juomaa: sekoita varovasti vain sen verran, että ainekset yhdistyvät. Jäähdytä sekä kannu että lasit etukäteen ja tarjoile cocktail hitaasti jään päälle juuri ennen nauttimista.
Kyllä. Voit valmistaa alkoholittoman version korvaamalla cavan kuohuvalla valkoisella rypälemehulla tai hiilihapotetulla vedellä ja väkevät alkoholijuomat tilkalla aromaattista tonic-vettä tai valkoista rypälemehua. Lopputulos on miedompi mutta yhtä virkistävä.

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: