Maitorahkakakku

Ainesosat

• 3 kananmunaa
• 500 g maitorahkaa
• 100 g sokeria
• 90 g vehnäjauhoja

Valinnainen:

• Puolikkaan sitruunan raastettu kuori (tai ½ tl nestemäistä vaniljaa)

Materiaalit

• 20 cm:n irtopohjavuoka
• Sähkövatkain
• Uuni
• Taikinakulho
• Valinnainen: elintarvikekäyttöön tarkoitettu paistorasvasuihke

Valmistelu

• Lämmitä uuni 180 °C:seen.
  Sekoita maitorahka ja sokeri kulhossa. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Sekoita keltuaiset maitorahka-sokeriseokseen.
• Lisää jauhot ja sekoita.
  
• Lisää sitruunankuori tai vanilja.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti taikinan joukkoon.
  
• Kaada maitorahka-, sokeri- ja munaseos halkaisijaltaan noin 20 cm:n irtopohjavuokaan, joka on voideltu tai käsitelty paistorasvasuihkeella.
  Paista kakkua 180 °C:ssa 30 minuuttia.
  Sammuta uuni 30 minuutin kuluttua ja raota uuninluukkua, jotta kakku jäähtyy hitaasti.
  Ota kakku uunista tunnin kuluttua ja anna sen jäähtyä jääkaapissa useita tunteja ennen kuin irrotat sen vuoasta.

Havainnot

Millaista maitorahkaa kannattaa käyttää?
Valitse tähän reseptiin tavallista maitorahkaa, jonka rasvapitoisuus on 3,2 %. Voit käyttää myös maitorahkaa, jonka rasvapitoisuus on 7,8 %. Emme suosittele rasvatonta maitorahkaa.

Voit raastaa sitruunankuorta tuomaan makuun raikkautta. Jos et pidä sitruunasta, voit maustaa kakun nestemäisellä vaniljalla tai vaniljasokerilla. Kakku maistuu herkulliselta sellaisenaan, hedelmäcoulis’n, suklaakastikkeen tai suolakinuskin kanssa.

Kakun on tärkeää antaa kypsyä kunnolla, eikä sitä pidä irrottaa vuoasta liian aikaisin. Anna kakun jäähtyä vähintään tunnin ajan ennen irrottamista.

Millaista vuokaa maitorahkakakkuun kannattaa käyttää?
Käytin irtopohjavuokaa, josta kakku on paljon helpompi irrottaa. Oman vuokani halkaisija on noin 20 cm.

Minkä kanssa maitorahkakakku kannattaa tarjoilla?
Tämä kevyt kakku maistuu erityisen herkulliselta hedelmä- tai suklaakastikkeen kanssa.

Miten kakku säilytetään?
Kakku säilyy hyvin useita päiviä, kunhan peität sen, ettei se kuivu liikaa. Parasta se on tietenkin pian valmistamisen jälkeen, mutta säilyttämisen ei pitäisi tuottaa ongelmia :)

Mitä juoda maitorahkakakun kanssa?
Jos tarjoat kakun jälkiruokana, valitse sen seuraksi makea ja raikas valkoviini, kuten Jurançon. Jos haluat kuivempaa ja kuplivaa juotavaa, tarjoa lasillinen samppanjaa tai crémantia.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat