Mochi-keksit ubeen kanssa

Ainesosat

Mochi-taikina:

• 80 g glutinoosia riisijauhoja
• 20 g valkoista sokeria
• 120 ml maitoa
• 10 g voita (voidetta)

Keksitaikina:

• 90 g voita (sulatettu)
• 30 g valkoista sokeria
• 60 g ruskeaa sokeria
• ripaus suolaa
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 170 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 20 g ubejauhetta
• valinnainen: 50 g valkosuklaalastuja

Materiaalit

• lastalla
• kelmu
• käsineet
• leivinpaperia

Valmistelu

• Mochi-taikina:
  Sekoita pienessä kulhossa riisijauhot, sokeri ja maito. Peitä kelmulla ja tee kelmuun reikiä ennen mikrokuumennusta 700-800 W:ssa 1min30 minuuttia.
• Sekoita uudelleen lastalla, peitä kelmulla ja laita takaisin mikroaaltouuniin 700-800 W:n teholle 1 minuutiksi.
  
• Lisää pehmennetty voi ja sekoita se lastalla. Anna jäähtyä, ennen kuin vaivaat taikinaa käsilläsi (suosittelen käyttämään hanskoja).
• Muotoile 9 yhtä suureksi palloksi (noin 23-25 g), aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille ja aseta sivuun huoneenlämpöön.
  
• Keksitaikina:
  Sekoita sulatettu voi, valkoinen sokeri, ruskea sokeri ja suola.
• Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita hyvin.
  
• Lisää lopuksi jauhot, leivinjauhe ja ubejauhe ja sekoita hyvin. Voit halutessasi lisätä tässä vaiheessa valkosuklaalastuja! Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.
• Kuumenna uuni 170 °C:seen. Jaa taikina 9 palloksi (n. 43-46 g). Litistä yksi pallo ja laita sen päälle mokkapallo.
  
• Peitä koko mochipallo keksitaikinalla.
• Toista, kunnes sinulla on 9 keksiä täynnä mochitaikinaa.
  
• Paista 170 °C:ssa 15-20 minuuttia.
• Ja nyt se on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat