Laktoositon ranskalainen flan pâtissier

Name: Laktoositon ranskalainen flan pâtissier
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fi
Ingredients: 1 levy voita sisältämätöntä lehtitaikinaa; 60 cl soijamaitoa (tai muuta kasvipohjaista juomaa, kuten kauramaitoa); 20 cl soijakermaa (tai muuta kasvipohjaista kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 %); 3 kananmunaa; 100 g hienosokeria; 60 g maissitärkkelystä; 1 vaniljatanko (tai 1 tl nestemäistä vaniljauutetta)

äänestä nyt

Jälkiruoka

Erittäin helppoa

5 h 10 m

292 Kcal

Aito ranskalainen flan pâtissier ilman laktoosia – kermainen jälkiruoka niille, jotka haluavat välttää maitotuotteita. Suussa sulava koostumus ja herkullinen vaniljan maku tekevät tästä laktoosittomasta vaniljavanukkaasta nautinnon ilman kompromisseja.

Ainesosat

1 levy voita sisältämätöntä lehtitaikinaa
60 cl soijamaitoa (tai muuta kasvipohjaista juomaa, kuten kauramaitoa)
20 cl soijakermaa (tai muuta kasvipohjaista kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 15 %)
3 kananmunaa
100 g hienosokeria
60 g maissitärkkelystä
1 vaniljatanko (tai 1 tl nestemäistä vaniljauutetta)

Materiaalit

Vuoka
Kattila
Vispilä
Leivinpaperi

Valmistelu

Valmistelu30 min

Odotusaika4 tuntia

Kypsennysaika40 min

Vuoraa vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele vuoan reunat.
Leikkaa lehtitaikinasta vuoan kokoinen ympyrä ja aseta se vuoan pohjalle.
Leikkaa lehtitaikinan loppuosasta 4 cm leveitä suikaleita ja asettele ne vuoan reunoille. Jätä kahden suikaleen liitoskohtaan 1 cm:n limitys.
Laita taikinalla vuorattu vuoka pakastimeen.
Riko 3 kananmunaa kulhoon.
Lisää sokeri ja sekoita.
Lisää maissitärkkelys ja sekoita huolellisesti.
Kuumenna maito suuressa kattilassa vaniljatangon siementen (tai nestemäisen vaniljan) kanssa. Kaada lämmin maito kulhoon ja sekoita.
Kaada kulhon sisältö takaisin kattilaan. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee kunnolla. Ota kattila sitten liedeltä.
Lisää kasvipohjainen kerma sakeutuneeseen seokseen ja sekoita tasaiseksi.
Lämmitä kiertoilmauuni 180 °C:seen. Ota vuoka pakastimesta ja kaada täyte vuokaan. Tasoita pinta niin, että täyte on vuoassa tasakorkuinen.
Paista 180 °C:ssa 40 minuuttia.
Ota vanukas uunista ja anna sen jäähtyä. Nosta se sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli ennen tarjoilua.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Miten laktoosittomasta flan pâtissier -vanukkaasta saa täydellisen pehmeän?

Kuumenna kasvipohjainen maito, kananmunat, sokeri ja maissitärkkelys huolellisesti koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee. Sekoita lopuksi joukkoon kasvipohjainen kerma, jotta täytteestä tulee tasainen.

Voiko reseptissä käyttää muutakin kasvipohjaista maitoa kuin soijamaitoa?

Kyllä. Voit korvata soijamaidon kaurajuomalla tai muulla kasvipohjaisella juomalla. Valitse mielellään miedon makuinen vaihtoehto, jotta se ei peitä vaniljan makua.

Miksi vuoka ja taikina kannattaa laittaa pakastimeen ennen täytteen lisäämistä?

Pakastaminen auttaa lehtitaikinaa pysymään muodossaan, jolloin se ei vetäydy tai muutu kypsennyksen aikana. Näin saat siistin vanukkaan ja rapean taikinapohjan.

Miten reseptiä voi muokata erikokoiseen vuokaan?

Jos käytät suurempaa tai pienempää vuokaa, muuta ainesmääriä samassa suhteessa. Tarkkaile paistoaikaa, sillä se voi vaihdella vanukkaan paksuuden mukaan.

Mitä ravitsemuksellisia etuja laktoosittomassa flan pâtissier -vanukkaassa on?

Tämä vanukas voi sopia paremmin laktoosi-intoleranteille, ja siinä käytetään kasvipohjaisia ainesosia. Ne voivat vähentää tyydyttyneen rasvan määrää, mutta vanukas säilyttää silti täyteläisen ja kermaisen makunsa.