Kultainen ja kuohkea briossi

Ainesosat

• 250 g vehnäjauhoja
• 125 g pehmeää voita
• 3 kananmunaa
• 40 g sokeria
• 1/2 tl suolaa
• 7 g kuivahiivaa (tai 10 g tuorehiivaa)
• 2 rkl maitoa

Voiteluun:

• 1 munankeltuainen
• 1 rkl maitoa

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva 2 ruokalusikalliseen haaleaa maitoa ja anna seistä muutama minuutti.
  Kaada hiivaseos yleiskoneen kulhoon ja lisää jauhot, munat, sokeri ja suola.
• Vaivaa ensin pienimmällä nopeudella 7 minuuttia ja sitten nopeudella 2 vielä 7 minuuttia.
  
• Lisää pehmeä voi ja vaivaa vielä 7 minuuttia nopeudella 1. Jatka sitten vaivaamista nopeudella 2, kunnes taikinasta muodostuu kulhosta irtoava pallo (tähän voi kulua 10–20 minuuttia).
• Peitä taikina kelmulla ja anna sen kohota viileässä vähintään 2 tuntia.
  
• Ota taikina esiin ja painele siitä ilmakuplat pois.
• Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja muotoile niistä pallot. Aseta pallot vierekkäin voideltuun leipävuokaan. Laita vuoka lämpimään paikkaan ja anna taikinan kohota noin 2 tuntia.
  
• Sekoita munankeltuainen ja ruokalusikallinen maitoa keskenään ja voitele briossi seoksella.
  
  Paista 180 °C:ssa 30 minuuttia.
  
  Ota briossi uunista, irrota se vuoasta ja anna jäähtyä ritilällä.
• Valmis – briossi on tarjoiluvalmis!
  

Havainnot

Taikina ei irtoa kulhosta:
Briossitaikina voi olla oikukas. Jos taikina ei irtoa kulhosta, vaikka olet vaivannut sitä voin lisäämisen jälkeen 10 minuuttia, laita yleiskoneen kulho jääkaappiin. Anna sen olla siellä reilut 10 minuuttia ja jatka sitten vaivaamista. Taikina lämpenee helposti, ja liian pitkä vaivaaminen lämmittää sitä.

Taikina:
Anna taikinan kohota kunnolla molemmilla kerroilla (vaiheet 4 ja 6).

Muunnelmat:
Osaatko letittää? Voit tehdä taikinasta myös palmikkobriossin.

Lisäykset:
Suklaan ystävät voivat lisätä taikinaan muutaman suklaahipun, jolloin briossista tulee vielä herkullisempi!

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat