Lumihiutalebriossi suklaa-hasselpähkinälevitteellä

Ainesosat

• 11 g kuivahiivaa
• 250 ml haaleaa maitoa
• 500 g vehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 60 g sokeria
• 5 g suolaa
• 70 g pehmeää voita (tai margariinia tai kasviöljyä)

Täyte:

• 8 rkl levitettä (tai hilloa)

Voiteluun:

• 1 munankeltuainen
• 2 rkl maitoa

Materiaalit

• 1 yleiskone taikinakoukulla
• 1 keittiöpyyhe
• leivinpaperia
• 1 kaulin
• 1 taikinakaavin
• 1 lasi
• tuorekelmua

Valmistelu

• Sekoita lämmin maito ja kuivahiiva.
  Anna levätä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Lisää jauhot, kananmuna, sokeri ja suola yleiskoneen kulhoon. Lisää maito-hiivaseos.
  Vaivaa taikinakoukulla 3 minuuttia, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
  
• Lisää pehmeä voi ja vaivaa taikinaa vielä noin 7 minuuttia, kunnes se irtoaa kulhon reunoista.
• Muotoile taikinasta pallo, peitä se keittiöpyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti 30 minuuttia.
  
• Kun taikina on kohonnut, paina siitä ilmakuplat pois ja jaa se neljään noin 230 g:n palaan. Taittele taikinapalat ja pyörittele ne palloiksi. Peitä keittiöpyyhkeellä ja anna levätä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
• Kauli taikinapalat leivinpaperin päällä halkaisijaltaan 26 cm:n levyiksi.
  Levitä täytettä ensimmäiselle taikinalevylle ja jätä reunoille noin 1 cm:n levyinen tyhjä kaistale.
  
• Aseta toinen taikinalevy päälle ja levitä sille täytettä. Lisää kolmas levy ja levitä sillekin täytettä. Aseta lopuksi neljäs levy päälle.
• Aseta taikinan päälle halkaisijaltaan 26 cm:n lautanen tai muu pyöreä muotti ja leikkaa ylimääräiset reunat pois. Aseta ylösalaisin käännetty lasi taikinakiekon keskelle.
  
• Leikkaa taikina ensin neljään, sitten kahdeksaan ja lopuksi 16 yhtä suureen osaan.
• Muotoile taikinasta yhteensä kahdeksan sakaraa, joissa kussakin on kaksi osaa. Kierrä oikeanpuoleista osaa vasemmalta oikealle ja vasemmanpuoleista osaa oikealta vasemmalle.
  
• Paina sakaroiden päät yhteen, jotta ne kiinnittyvät ja muodostavat kärjen. Poista lasi, peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti 30 minuuttia.
• Kuumenna uuni 180 °C:seen. Sekoita munankeltuainen ja maito ja voitele briossi seoksella.
  
• Paista briossia 180 °C:ssa 18 minuuttia.
• Valmista tuli – lumihiutalebriossi on valmis!
  

Havainnot

Voiko tämän briossin tehdä laktoosittomana?
Voit korvata voin margariinilla ja maidon valitsemallasi kasvipohjaisella juomalla.

Miten kuivahiivan ja tuorehiivan määrät vastaavat toisiaan?
Tässä reseptissä voit korvata 11 g kuivahiivaa 22 g:lla tuorehiivaa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat