Meksikolainen chili con carne

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
2 h 30 m
468 Kcal

Matkataan Meksikon makuihin sombrero päässä ja nautitaan herkullisesta chili con carnesta! Tämä texmex-keittiön tunnettu ruoka tarjoaa mausteisen, yhdessä nautittavan aterian, joka lämmittää mieltä. Kokeile tätä maukasta liha- ja mausteyhdistelmää, joka on tehnyt tästä perinteisestä ruoasta suositun ympäri maailmaa!

Ainesosat

4

Valmistelu

Valmistelu30 min
Kypsennysaika2 tuntia
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 1Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulinkynnet.
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 2Lisää liha ja sitten mausteet.
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 3Kun liha on kypsää, lisää paloiksi leikattu paprika ja tomaattimurska. Sekoita.
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 4Lisää vettä niin, että ainekset peittyvät, ja hauduta miedolla lämmöllä 2 tuntia.
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 5Kun chili on saanut hautua, lisää valutetut pavut ja maissi. Sekoita ja kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
  • Meksikolainen chili con carne - Valmistelu askel 6Ja näin chili con carne on valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitä mausteita chili con carneen tulee?

Perinteisiä chili con carnen mausteita ovat juustokumina, paprikajauhe, chili (tuoreena tai jauheena) ja joskus ripaus oreganoa. Joissakin resepteissä käytetään myös valkosipulijauhetta, jauhettua korianteria tai mustapippuria makujen voimistamiseksi. Jos haluat täyteläisemmän meksikolaistyylisen chili con carnen, voit lisätä chipotlea tai Espelette-pippuria. Mausteet ovat olennaisia ruoan tunnusomaisen, täyteläisen texmex-maun saavuttamiseksi.
Pieni määrä tummaa suklaata (tai joskus makeuttamatonta kaakaojauhetta) chili con carnessa on meksikolaisesta keittiöstä peräisin oleva niksi. Suklaa ei tee ruoasta makeaa, vaan pehmentää tomaatin hapokkuutta, tasapainottaa mausteita ja syventää ruoan makua. Se sopii erinomaisesti yhteen juustokuminan, chilin ja tomaatin kanssa ja luo hienovaraisen, maukkaan tasapainon. Lisäämällä palan tummaa suklaata kypsennyksen loppuvaiheessa saat usein aikaan huomattavan eron!
Chili con carne säilyy hyvin. Anna sen jäähtyä ja siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan. Se säilyy jääkaapissa 3–4 päivää. Pidempää säilytystä varten sen voi pakastaa enintään kolmeksi kuukaudeksi. Lämmitä chili miedolla lämmöllä tai mikroaaltouunissa. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jotta ruoan alkuperäinen koostumus palautuu.
Perinteisesti chili con carne tarjoillaan valkoisen riisin kanssa, mutta se sopii hyvin myös pastan, kvinoan, höyrytettyjen perunoiden tai maissitortillojen kanssa. Raikkaana ja hieman erilaisena vaihtoehtona voit tarjoilla chiliä rapeiden salaatinlehtien sisällä.
Naudan jauheliha on tavallisin liha klassisessa chili con carnessa, mutta voit käyttää myös porsaan-, vasikan- tai broilerinlihaa. Rustiikkisempaan versioon voi lisätä kuutioitua patalihaa, joka mureutuu kastikkeessa pitkän haudutuksen aikana.
Voit lisätä chili con carnen tulisuutta käyttämällä voimakkaampia mausteita, kuten cayennepippuria, tuoretta jalapeñoa tai chipotle-chilijauhetta. Voit myös lisätä ruokaan hieman Tabascoa tai lusikallisen meksikolaista chilikastiketta tarjoiluvaiheessa oman makusi mukaan.
Kyllä, chili con carnen kasvisversion valmistaminen on helppoa. Korvaa liha teksturoidulla kasviproteiinilla tai murennetulla tofulla, tai lisää punaisten papujen, mustapapujen tai linssien määrää. Mausteet ja tomaattimurska pysyvät samoina, joten ruoan tunnusomaiset maut säilyvät.
Chili con carne on texmex-keittiön tunnusomainen ruoka, joka syntyi meksikolaisen keittiön vaikutuksesta Texasissa. Vaikka ruoka on saanut vaikutteita perinteisistä meksikolaisista mausteisista pataruoista, nykyinen jauhelihaa, tomaattia, papuja ja mausteita sisältävä versio on tyypillinen Yhdysvaltojen eteläosien ruokakulttuurille.
Kyllä, chili con carne sopii hyvin pakastettavaksi. Jaa se sopiviksi annoksiksi ilmatiiviisiin rasioihin. Sulata chili jääkaapissa ennen lämmittämistä ja lämmitä se sitten miedolla lämmöllä, jotta sen aromit säilyvät.
Texmex-versiossa punaiset pavut ovat olennainen osa chili con carnea. Joissakin perinteisempinä pidetyissä meksikolaisissa versioissa chili valmistetaan kuitenkin ilman papuja, pelkästään lihasta ja mausteista. Papujen käyttö riippuu siis ruokaperinteestä ja omasta mausta.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 468Kcal
  • Carbo: 22.2g
  • Kokonaisrasva: 25.5g
  • Tyydyttynyt rasva: 8.5g
  • Proteiinit: 32g
  • Kuidut: 9.3g
  • Sokeri: 8.5g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (397g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
hävikitön
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Kommentit

Arvioi tämä resepti: