Länsi-intian turska acras
äänestä nyt
Turska-acras on friteerattuja paahtoleipiä, jotka valmistetaan kevyestä taikinasta, joka koostuu jauhoista, leivinjauheesta, kananmunan valkuaisesta ja kiehautetusta turskasta. Taikina maustetaan valkosipulilla, salottisipulilla, persiljalla, chilillä ja timjamilla ja paistetaan kullanruskeaksi. Ruoka on rapeaa ulkoa ja pehmeää sisältä, ja sen suolainen ja mausteinen maku on parasta nauttia kuumana ja sitruunan kera.
Ainesosat
6
Valmistelu
Valmistelu20 min
Odotusaika15 min
Kypsennysaika20 min
Leikkaa turska paloiksi ja liota sitä useita tunteja kylmässä vedessä. Keitä kiehuvassa vedessä 20 minuuttia ja valuta.
Hienonna salottisipulit, persilja ja chili. Poista timjamin lehdet ja murskaa valkosipuli.
Sekoita turskan joukkoon, lisää sitten jauhot ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
Kaada suolainen vesi vähitellen sekoittaen, jotta saat tasaisen, kokkareettoman tahnan. Mausta pippurilla
Vatkaa kananmunan valkuaiset jäykiksi ja sekoita ne varovasti taikinaan sitruunamehun kanssa. Maista ja säädä mausteita. Anna levätä 15 minuuttia.
Kuumenna paistoöljy erittäin kuumaksi (180 °C). Pudota pieniä lusikallisia taikinapaloja, anna kohota ja ruskistua joka puolelta.
Valuta talouspaperilla ja tarjoile heti.
FAQ ❓
Miten teen rapeita turska-akroja?
Jotta saat rapeita akroja, varmista, että öljy on kuumaa ennen taikinan upottamista siihen. Noin 180 °C:n lämpötila on ihanteellinen.
Kuinka tärkeää on antaa taikinan levätä?
Kun taikinan annetaan levätä, ainekset sekoittuvat hyvin ja hiiva alkaa toimia, mikä tekee akras-taikinasta kevyen.
Voiko turskan korvata muulla kalalla?
Kyllä, voit käyttää muita kaloja, kuten turskaa tai tonnikalaa, mutta tämä muuttaa hieman acrasin makua ja rakennetta.
Mistä tietää, ovatko akrat kypsiä?
Acras-kananpoikien pitäisi olla kullanruskeita joka puolelta ja kellua öljyn pinnalla. Kypsennystestissä leikataan yksi niistä auki ja tarkistetaan, että se on kypsynyt läpi.
Mitä lisukkeita suosittelet turskan acrasille?
Acras sopii hyvin mausteisen kastikkeen, yrttimajoneesin tai yksinkertaisen salaatin kanssa makujen tasapainottamiseksi.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 278Kcal
- Carbo: 32.8g
- Kokonaisrasva: 9.2g
- Tyydyttynyt rasva: 1.2g
- Proteiinit: 14.2g
- Kuidut: 2.9g
- Sokeri: 1.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (139g)
Keittoastiat
Liesitaso
Attribuutit
Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti