Jättikeksikakku vaahtokarkkien kanssa

Ainesosat

• 85 g voita
• 85 g ruskeaa sokeria
• 1 kananmuna
• 150 g jauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 annos vaniljasokeria
• 100 g suklaalastuja
• 2 keksiä
• 6 vaahtokarkkia

Valmistelu

• Sekoita pehmennetty voi ja ruskea sokeri keskenään.
• Lisää muna ja sekoita.
  
• Lisää jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri, ja sekoita hyvin.
• Lisää suklaalastut seokseen.
  
• Jaa seos kahtia, muotoile se palloksi ja aseta se leivinpellille painamalla sitä hieman alaspäin.
• Lisää kaksi Speculoos-keksiä.
  
• Järjestä sitten vaahtokarkit.
• Ota toinen puolikas keksitaikinasta ja peitä se, sulje reunat hyvin. Älä litistä keksiä, vaan jätä se palloksi, jotta se on sekä rapea että pehmeä.
  
• Paista 15-20 minuuttia 180°C:ssa.
• Kaikki valmiina! Nauti!
  

Havainnot

Vaihtoehdot:<\/b> Vaihtele nautintoja täytettäessä keksin sydäntä. Me valitsimme kaksi Speculoos-keksiä ja vaahtokarkkeja, mutta makusi mukaan voit korvata keksit suklaaruuduilla 100-prosenttisen gourmet-tuloksen saamiseksi tai esimerkiksi Oreoilla. Voisit myös käyttää jotain kermaista ainesosaa, kuten levitteitä tai karamellia.

Tämän keksin salaisuus...<\/b> Leivonta ja koko. Ajatuksena on, että sitä ei saa kypsentää liikaa, jotta sen pehmeä, puoliksi paistettu sisus, jossa on lähes juoksevia vaahtokarkkeja, säilyy. Yksittäisten keksien tekeminen ei onnistuisi, sillä yksittäinen vaahtokarkki sulaisi ja sekoittuisi taikinaan.

Säilytys:<\/b> Tätä keksiä voi säilyttää 3 päivää kuivassa paikassa, jotta sen pehmeys säilyy. Sitä voi lämmittää hieman uudelleen esimerkiksi mikroaaltouunissa, jolloin sen herkullisen keskikohdan suussa sulava rakenne palautuu!

Hieman historiaa:<\/b> Keksit ovat amerikkalaista alkuperää olevia pieniä kuivakeksejä, joissa on perinteisesti suklaalastuja. Kuten kaikkea muutakin keittiössä, niitä voidaan valmistaa monella eri tavalla. Yleensä ne valmistetaan nautittavaksi yksittäin, mutta reseptimme sisältää mittasuhteet, jotka sopivat jaettavaan jättimäiseen keksiin.