Tänä keväänä vihreää: 10 luovaa reseptiä kauden vihanneksilla
Kevät täyttää ostoskorimme väreillä. Yksi markkinoiden suosituimmista väreistä on vihreä, kaikissa sen versioissa: herneiden hennon vihreä, pinaatin syvempi vihreä, vihreiden papujen kirkas vihreä, parsan elegantti vihreä tai artisokkien hillitty ja arvokas vihreä. Tilaa on myös muille hillitymmille vihreille, kuten endiiville, ja niille tuoreille raaka-aineille, jotka alkavat näyttää hyvältä kevään edetessä ja kesän lähestyessä. Jos muodissa on sävyjä, jotka ilmoittavat sesongin vaihtumisesta, keittiössä on aivan samoin: riittää, kun katsoo vihanneskioskiin ja ymmärtää, että keho alkaa myös pyytää jotain muuta.
Kaikki niistä eivät ole oppikirjamaisia kevään vihreitä. Jotkut ovat peräisin kylmiltä kuukausilta, toiset taas alkavat kuuluttaa kesää, mutta kaikki ne kuuluvat tuohon vuodenaikojen väliseen keittiöön, jossa ruokalaji kevenee, raikastuu ja vaihtaa väriä.
Vihreä yhdistetään tuoreuteen, keveyteen ja tiettyyn ajatukseen uudistumisesta, joten ei voisi olla sopivampaa tuoda sitä lautaselle tällaisena vuodenaikana. Kuukausia kestäneiden paksujen muhennosten, tummien kastikkeiden ja raskaiden jälkiruoka-aterioiden jälkeen kaipaamme raikkaampia, kasvispainotteisempia, vähemmän väkinäisiä ja eloisampia reseptejä. Kyse ei ole siitä, että keväästä tehtäisiin vihreää katumusta, vaan siitä, että hyödynnettäisiin mahdollisimman hyvin tähän vuodenaikaan parhaiten sopivia raaka-aineita, myös niitä puoliväkisin valmistettuja ruokia, jotka alkavat jo katsoa kohti kesää tai hyvästellä talven. Ja muuten, että meillä on muutama idea niiden valmistamiseen ilman, että toistamme aina samoja valmisteita.
Markkinat, paras inspiraatio vihreää ruokaa varten
Tänä kautena inspiraatio ei ole vain näyteikkunoissa: se on myös härkäpapulaatikoissa, parsakimpuissa, artisokissa, jotka ovat edelleen hyvin käyttökelpoisia keittiössä, hellävaraisimmissa ja tuoreimmissa salaateissa ja kauden viimeisessä pinaatissa, joka sopii erinomaisesti munakkaaseen, pehmeään kermavaahtoon tai lämpimään salaattiin.
Miten vihreys on mahdollista ja miten siitä voi nauttia
Tärkeintä on kohdella näitä vihanneksia ainesosina, joilla on luonnetta, eikä terveellisenä muodollisuutena, jonka täyttää tuijottamalla äärettömyyteen. Parsa, herneet, härkäpavut, latva-artisokat, vihreät pavut tai pinaatti ovat raikkaita, rakenteeltaan hyviä ja tarjoavat paljon mahdollisuuksia hauskanpitoon keittiössä. Ne vaativat vain samaa kuin mikä tahansa hyvä tuote: älä jätä niitä kattilaan, kunnes ne menettävät ilonsa, seuraa niitä hyvällä kastikkeella ja anna niiden mennä ruokiin, joista todella haluat nauttia.
Vihreät vihannekset, jotka haluat keittiöösi
Keväällä vihreän syöminen ei tarkoita vain sitä, että lautasesi täytetään lehdillä. Se tarkoittaa, että muutat aterioiden painoa, kokkaat tuoreemmin ja annat vihannesten olla pääosassa: pehmeässä kermassa, mehukkaassa munakkaassa, lämpimässä salaatissa, hyvin maustetussa lisäkkeessä tai yksinkertaisessa ruokalajissa kananmunan, riisin, perunan tai palkokasvien kanssa. Täydellisiä, ruokahalua herättäviä ja kausiluonteisia ruokia, ilman että ruokalaji vaikuttaa luopumiselta.
Markkinoilta lautaselle: vihreitä reseptejä kevääksi
Tässä on kokoelma reseptejä, joissa vihreä väri korostuu ja muuttuu ruokahalua herättäväksi.
Haluatko nopean, helpon ja mausteisen reseptin? Nämä parsatartinet täyttävät kaikki vaatimukset: rapeat, kermaiset, ja niissä on pieni ripaus happamuutta, joka tekee kaiken eron. Tässä kevyesti ruskistettu parsa kohtaa kevyesti ruskistetun...
Yksinkertainen salaatti, joka on todellista vaihtelua! Härkäpapujen ansiosta nälän ei tarvitse tuntea nälkää vain 2 tuntia lounaan jälkeen. Runsaasti proteiinia sisältävät pienet palkokasvit kyllästyttävät ja pitävät sinut liikkeellä seuraavaan...
Täydellinen lisuke lihalle ja kalalle! Tähän asti olemme ostaneet niitä valmiina, mutta huomasimme pian, että niput on todella helppo tehdä! Tarvitset vain kaksi ainesosaa: vihreitä papuja ja savupekoniviipaleita. Seuraa alla olevia ohjeita ↓
Maukkaan alkupalan tai yksinkertaisen, tehokkaan illallisen valmistamiseksi kokeile paistettuja artisokkia! Tämä kasvisruokaresepti on erityisen maukas, ja tulet rakastamaan artisokanlehtien sulavaa koostumusta yhdistettynä parmesaaniraasteeseen ja...
Keitä pinaatti kermaisessa kastikkeessa ja lisää kananmunia saadaksesi erityisen pehmeän ja maukkaan lopputuloksen :-) Kun keität pannulla kansi päällä, saat kananmunia, joissa on pehmeä valkuainen ja juokseva keltuainen...! Todellinen herkku ja...
Jos haluat nopean aperitiivin ilman keittämistä, kokeile näitä endiivitarjottimia! Täytteeksi sekoita tonnikalaa, petits-suisses-juustoa, persiljaa ja... se on siinä! Sanoimme, että se on nopea valmistaa ;-) Aseta täyte endiivinlehtien päälle, jotta...
Yksinkertaiset ainekset, muutaman minuutin valmistelu ja pöytään on tarjolla maukas ruokalaji: ilmakeittimessä kypsennetyt herne-, feta- ja minttulihapullat ovat erinomainen kasvisvaihtoehto perinteisille lihapullille . Ne ovat erittäin...
Salaatit ovat liittolaisiamme, kun helle on päällä ja haluamme viettää enemmän aikaa rannalla kuin lounaan valmistamisessa. Jos et pääse irti ikuisesta tomaatti- ja salaattisilmukasta ja haluat antaa klassiselle salaatillesi omaperäisen twistin,...
Fancy a kurkkusalaattia joka poikkeaa hieman klassisista versioista? Tässä salaatissa on kaikki, mitä tarvitset makunystyröiden herättämiseksi. Raikas, rapea ja juuri sopivasti maustettu, erittäin koukuttava makujen tasapaino! Kurkku tuo mukanaan...
kesäkurpitsa harvoin hakee huomiota, mutta kun se kohtaa omenan raikkaan hapokkuuden ja jogurtin pehmeyden , tarina muuttuu. Yhtäkkiä arkipäiväinen muuttuu elegantiksi, kevyeksi ja täynnä vivahteita. Tämä kerma ei ole vain kevyt keitto: se on...
Patricia González
Kommentit