14 edullista kurkkureseptiä kokeiltavaksi heti: raikkaita, kekseliäitä ja todella maukkaita
Toukokuun lopulta alkaen vihanneskauppojen tiskeille palaa tuttu näky: kurkku. Raikas, rapea, nestepitoinen ja uskomattoman edullinen kurkku on yksi niistä raaka-aineista, jotka päätyvät usein vain ”tavalliseen salaattiin”. Tästä kesävihanneksesta voi kuitenkin tulla yllättävä apu keittiössä, jonka avulla syntyy nopeita, herkullisia ja persoonallisia ruokia ilman suuria kustannuksia.
Miksi kurkut sopivat täydellisesti halpoihin ja nopeisiin resepteihin?
Kurkut ovat kesän edullisimpia vihanneksia: ne maksavat vähän, niitä saa helposti jo toukokuun lopulta alkaen ja ne pysyvät torien kojuissa esillä koko kesän. Siksi ne sopivat erinomaisesti raikkaiden, nopeiden ja edullisten ruokien valmistukseen mausta tinkimättä.
Runsaasti vettä sisältävät ja miedon makuiset kurkut sopivat lähes kaikkien raaka-aineiden kanssa, ja niistä voi valmistaa kevyitä ruokia ilman tuntikausien hääräämistä keittiössä. Lisää niitä vain salaatteihin, voileipiin, kylmiin ruokiin tai kastikkeisiin, niin saat heti jotain raikasta ja herkullista.
Toinen suuri etu? Kurkut sopivat erinomaisesti yhteen edullisten raaka-aineiden, kuten jogurtin, tonnikalan, kananmunien, fetan, tomaattien, palkokasvien ja jopa kuivahtaneen leivän kanssa. Tuloksena on edullisia, täyttäviä ja kaikkea muuta kuin tylsiä kesäruokia, jotka sopivat erinomaisesti nopeiksi lounaiksi, kevyiksi illallisiksi tai ex tempore -tarjottaviksi.
Seuraavassa on reseptejä kurkkujen valmistukseen
Rapeista salaateista kylmiin keittoihin, kekseliäisiin alkupaloihin ja kesäisiin täysipainoisiin aterioihin: alta löydät helppoja ja yllättäviä ideoita kurkun luovaan ja maukkaaseen käyttöön koko kesän ajan.
Etsitkö kesäistä lisuketta liha- tai kalaruokien seuraksi? Olemme jo jakaneet reseptin raikkaisiin, kypsentämättömiin marinoituihin kesäkurpitsoihin , mutta tänään haluamme tarjota sinulle toisen maukkaan ja erittäin helpon idean : hapanimelät...
Tutustu japanilaistyylisen kurkkusalaatin reseptiimme – se on raikas ja maukas vaihtoehto kesäaterioille! Tässä helposti valmistettavassa salaatissa rapeat kurkut yhdistyvät riisietikasta, sokerista ja soijakastikkeesta valmistettuun mietoon...
Kun haluat valmistaa yksinkertaisen ja maistuvan aterian, tartiinit ovat mainio valinta! Tässä kasvisversiossa leivän päällä on tuorejuustoa, kurkusta tehtyjä suikaleita ja retiisiviipaleita. Nämä leivät sopivat täydellisesti nautittaviksi...
Mikään ei viilennä aterian alussa paremmin kuin herkullinen kylmä keitto! Tässä keitossa pääosassa on kurkku, joka yhdistyy minttuun ja maitorahkaan. Lopputuloksena on erityisen raikas ja maukas keitto. Valmistus ei voisi olla helpompaa: laita kaikki...
Piristä kurkkusalaattia jogurttikastikkeella! Helppo, nopea, kermainen ja maukas, tämä on todiste siitä, että yksinkertaiset reseptit ovat usein parhaita! Salaatti, josta koko perhe tulee pitämään :-)
Tunnet varmasti jo klassiset norilevistä valmistetut japanilaiset makit. Tänään vaihdamme norilehdet kurkkuun! Kyllä vain: koverra kurkku, täytä se ja leikkaa paloiksi – näin saat kauniita ja raikkaita kurkkumakeja ;-) Katso valmistusohjeet alta:
Kaipaatko kurkkusalaattia , joka poikkeaa hieman klassisista versioista? Tämä salaatti herättelee makunystyröitä: se on raikas, rapea ja juuri sopivan mausteinen – makujen tasapaino on vastustamaton! Kurkku tuo salaattiin raikkautta, kun taas...
Kokeile tätä ricotta-, kurkku- ja savulohipiirakkaa , kun kaipaat virkistävää kesäistä makuelämystä! Se on täydellinen yhdistelmä aurinkoisiin päiviin: ricottan pehmeys, kurkun raikkaus ja savulohen hienostunut maku sopivat ihanasti yhteen. Tämä...
Löysimme kesän suosikkisalaatteihimme kuuluvan reseptin: kurkkusalaatti superrapeilla murskatuilla perunoilla ! Tämä erittäin helposti valmistettava salaatti yhdistää tuoreet kurkut ja kullankeltaiset, rapeat murskatut perunat. Lopputuloksena on...
Aurinko alkaa pilkistää pilvien takaa, ja olemme odottaneet innolla, että pääsemme valmistamaan kevyitä ja herkullisia salaatteja piknikeille ja grillijuhliin :-) Aloitamme kesän tällä värikkäällä ja rapealla salaatilla, joka koostuu kurkku- ja...
Kokeile vegaanista ruoanlaittoa eli ruokavaliota, jossa kaikki eläinperäiset elintarvikkeet jätetään pois. Tässä on raikas ja omaperäinen resepti aperitiivitarjottavaksi ;-)
Tässä avokadopaahtoleivästä tuttu idea kolmikerroksisen klubileivän muodossa. Se sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi, piknikille tai nopeaksi illalliseksi. Maistuisiko?
Raikkaita, kypsentämättömiä ja maukkaita: nämä kurkkuveneet sopivat mainiosti alkupaloiksi! Tämä resepti on helppo valmistaa, ja voit täyttää kurkut makusi mukaan. Leikkaa ne lopuksi paloiksi ja tarjoa aperitiivina tai alkupalana ;-)
Suunnitteletko matkaa Kreikkaan? Kreikkalainen tzatziki eli kurkku-jogurttikastike on ehdottomasti maistamisen arvoinen :-) Tänään näytämme, miten valmistat tämän kuuluisan kreikkalaisen kastikkeen helposti kotona. Tarjoa raikasta ja maukasta...
Miten valita parhaat kurkut tuoreisiin ja rapeisiin resepteihin?
Jotta kurkkuresepteistä tulee todella maukkaita, on tärkeää valita kurkut huolella. Parhaiden kurkkujen tulee olla kiinteitä, sileäkuorisia ja kirkkaanvihreitä. Liian pehmeät tai laikukkaat kurkut ovat usein vetisiä ja rakenteeltaan vähemmän miellyttäviä.
Hyvä vinkki on suosia keskikokoisia kurkkuja: ne ovat usein rapeampia ja niissä on vähemmän siemeniä. Jos käytät niitä kesäsalaateissa tai kylmissä ruoissa, voit laittaa ne jääkaappiin muutamaksi minuutiksi ennen tarjoilua, jotta ne ovat raikkaampia ja rapeampia.
Miten kurkkuja voidaan säilyttää pidempään ilman, että ne muuttuvat mössöksi?
Hävikin välttämiseksi on tärkeää tietää, miten kurkut säilytetään oikein. Ne kannattaa säilyttää jääkaapin vähiten kylmässä laatikossa, erillään esimerkiksi omenoista ja banaaneista, jotka nopeuttavat kypsymistä.
Leikatut kurkut kannattaa peittää kelmulla tai säilyttää ilmatiiviissä astiassa, jotta ne pysyvät rapeina ja tuoreina. Näin voit käyttää niitä helposti nopeiden kurkkuruokien valmistamiseen myös seuraavina päivinä.
Daniele Mainieri
Kommentit