Kotitekoinen sokeripiirakka
äänestä nyt
Oletko koskaan maistanut erityisen pehmeää piirakkaa? Sokeripiirakkamme on herkullinen ja makea jälkiruoka, joka lupaa juuri sitä :-) Mutta miksi tämä piirakka on niin pehmeä? Yksinkertaisesti siksi, että sen pohjana on briossitaikina. Siinäpä selitys! Alta löydät kaikki vaiheittaiset ohjeet ↓ ↓
Ainesosat
8
Materiaalit
- Halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka
Valmistelu
Valmistelu10 min
Odotusaika3 tuntia
Kypsennysaika25 min
Laita kuivahiiva kulhoon ja lisää lämmin maito. Anna levätä 10 minuuttia ja sekoita.
Lisää päälle jauhot, sitten suola, sokeri ja munat. Vaivaa, kunnes saat tasaisen taikinan.
Lisää vähitellen pehmennetty voi ja vaivaa, kunnes taikina irtoaa reunoistaan (noin 10 minuuttia).
Peitä taikina keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 2 tuntia huoneenlämmössä.
Siirrä taikina voideltuun torttuvuokaan ja levitä taikina tasaisesti vuoan pinnalle. Anna kohota 1 tunti huoneenlämmössä.
Tee sormillasi reikiä taikinaan.
Sekoita kananmunat ja kerma. Kaada seos taikinan päälle. Ripottele pinnalle vergeoise-sokeri ja lisää voi pieninä paloina.
Paista 170 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia.
Ota sokeripiirakka uunista ja anna sen jäähtyä hetki. Valmista tuli – nauti!
FAQ ❓
Miksi sokeripiirakka on niin pehmeä?
Sokeripiirakan pehmeys johtuu briossitaikinasta, jossa on runsaasti voita ja kananmunia. Ne tekevät piirakasta rakenteeltaan kevyen ja kuohkean.
Voiko tumman vergeoise-sokerin korvata jollakin muulla sokerilla?
Kyllä, voit käyttää fariinisokeria tai valkoista sokeria, mutta se voi hieman muuttaa piirakan makua ja väriä.
Kuinka kauan sokeripiirakan valmistaminen kestää?
Valmisteluun kuluu noin 10 minuuttia, mutta taikinan on lisäksi annettava kohota 3 tuntia ennen paistamista.
Miten sokeripiirakka kannattaa säilyttää?
Sokeripiirakka kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä, jotta se pysyy pehmeänä muutaman päivän ajan.
Voiko sokeripiirakkaan lisätä hedelmiä?
Kyllä, voit lisätä esimerkiksi päärynöitä tai omenoita tuomaan raikkautta ja makua. Tämä voi kuitenkin vaikuttaa piirakan lopulliseen rakenteeseen.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 387Kcal
- Carbo: 43.6g
- Kokonaisrasva: 19.6g
- Tyydyttynyt rasva: 12g
- Proteiinit: 8.1g
- Kuidut: 1.4g
- Sokeri: 19.3g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 17
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (119g)
Saatat pitää
Kotitekoiset tagliatelle-pastat – valmistus vaihe vaiheelta
Kotitekoinen luumuhillo
Kotitekoinen twix eli millionaire’s shortbread
Kotitekoiset pappardelle-munapastat – resepti vaihe vaiheelta
Kotitekoinen flaamilainen lihapata (carbonnade flamande)
Kotitekoiset raffaello-suklaat
Kotitekoinen basilikaöljy
Kotitekoinen caesar-kastike
Kotitekoinen vuokaleipä
Kotitekoinen viikunapiirakka
Kotitekoinen hasselpähkinälevite (nutella)
Kotitekoinen malibu-likööri
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Juliette HessOlen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti