Sydänkakku ystävänpäiväksi. Resepti ja vinkkejä täydellisen sydänkakun tekemiseen.
Ystävänpäivä on aivan nurkan takana. Jos haluat tehdä muutakin kuin antaa kukkia tai suklaakonvehteja, tämä kotitekoinen sydänkakku (heart cake) on ratkaisu. Teemme pohjan sablé-taikinasta (itse tehdystä tai valmiina ostetusta), leikkaamme sen sydämen muotoiseksi, täytämme sen silkkisen pehmeällä, vaniljalla maustetulla mascarponekreemillä ja koristelemme lopuksi Kinder-suklailla, jotta kakusta tulee kaunis.
Tämän kakun salaisuus piilee vastakohdissa: taikinan rapeassa rakenteessa, kreemin pehmeydessä ja suklaan vastustamattomassa vivahteessa. Ystävänpäivänä jaettavaksi täydellisesti sopivan kakun jokainen suupala muistuttaa, kuinka suloista rakkaus voi olla. Tämä kakku on enemmän kuin jälkiruoka – se on tunteiden julistus. Jos siis haluat yllättää rakkaasi romanttisella jälkiruoalla, joka ei vain näytä hyvältä vaan on myös todellinen aistien juhla, tässä on sopiva resepti. Näytämme vaihe vaiheelta, miten se valmistetaan.
Ainesosat ja materiaalit:
AINEKSET:
- Kaksi rullaa sablé-taikinaa (lehtitaikinaa tai muuta taikinaa)
- Mascarponekreemiä varten:
- 250 g mascarponea
- 400 ml kylmää kermaa (rasvaa 30 %)
- 60 g tomusokeria
- 1 vaniljatanko (tai vaniljauutetta)
- Koristeluun:
- Lajitelma suklaakonvehteja ja suklaapatukoita
VÄLINEET:
- Kulho
- Veitsi tai skalpelli
- Sydänmalli
Vaihe 1: Muotoilu
Piirrä tai tulosta puolikas sydän A4-arkille, leikkaa muoto ja aseta se venytetyn taikinan päälle. Merkitse veitsellä sydämen puolikkaan muoto. Aseta sitten malli symmetrisesti uudelleen ja merkitse sydämen toinen puolikas. Vinkki: Älä poista taikinaa, piirrä vain ääriviivat veitsen kärjellä.
Tee sama toisen taikinan kanssa. Kun sydämen muoto on piirretty, laita taikinat jääkaappiin 30 minuutiksi. Näin ylimääräinen taikina on helpompi poistaa. Poista ylimääräinen taikina puolen tunnin kuluttua. Paista uunissa, jonka lämpötila on 180 °C, 12 minuuttia. Ota ulos ja anna jäähtyä.
Vaihe 2: Tee mascarponekerma.
Sekoita mascarpone, hyvin kylmä kerma, tomusokeri ja vaniljatangon siemenet (tai vaniljauute) kylmässä kulhossa (laita kulho jääkaappiin 15 minuutiksi ennen käyttöä). Vatkaa täydellä teholla, kunnes kreemi on jämäkkää ja kuohkeaa.
Vaihe 3: Kokoaminen
Aseta ensimmäinen sydämenmuotoinen taikinapohja tarjoilulautaselle. Pursota sablé-taikinan päälle pieniä kreemipalloja. Peitä kreemikerros toisella sydämenmuotoisella taikinapohjalla. Pursota päälle vielä lisää kreemiä.
Vaihe 4: Koristelu
Koristele kakun pinta Kinder-suklaiden paloilla tai muilla suklaakonvehdeilla.
Ja valmiina viettämään suloisinta ystävänpäivää ikinä!
Tältä kakku siis näyttää. Eikö olekin kaunis? Ja todella helppo tehdä, eikö vain?
Videoresepti
Käytännön neuvoja:
Taikinan voit tehdä itse sablé-taikinasta tai ostaa sen supermarketista, jolloin säästät hieman aikaa.
Voit käyttää sablé-taikinaa, mutta vaihtoehtona on myös kakkupohja tai jopa lehtitaikina. Varmista kuitenkin, ettei taikina kohoa paistettaessa. Tässä on vinkki siihen.
Valitse mieleisesi koristeet. Tässä reseptissä käytimme Kinder-suklaita, mutta voit käyttää myös tuoreita hedelmiä, marenkeja, syötäviä kukkia tai makeisia... Ehkä nämä ideat inspiroivat sinua: mansikkainen numerokakku ja eksoottisilla hedelmillä koristeltu numerokakku.
Valitse mieleisesi kreemi. Voit korvata sen vaahdotetulla valkosuklaaganachella, mousseline-kreemillä, konditoriakreemillä tai diplomaattikreemillä. Valitse se, josta pidät eniten!
Menikö taikina rikki paistamisen aikana? Ei hätää! Peitämme sen kokonaan kreemillä, eikä kukaan huomaa sitä ;-)
Saatat olla myös kiinnostunut:
Patricia González
Kommentit