Banaani-suklaahippukakku – vegaaninen ja gluteeniton

Ainesosat

• 3 banaania
• 30 g agavesiirappia
• 145 g maapähkinävoita
• 125 ml mantelimaitoa
• 260 g riisijauhoa (tai muuta gluteenitonta jauhoa)
• 1 annospussi leivinjauhetta
• 50 g suklaahippuja
• Ripaus suolaa

Valmistelu

• Murskaa 3 banaania lautasella.
• Lisää ne kulhoon agavesiirapin, maapähkinäsoseen ja mantelimaidon kanssa. Sekoita.
  
• Lisää riisijauhot, leivinjauhe, ripaus suolaa ja suklaalastut. Sekoita.
• Kaada taikina neliön muotoiseen vuokaan ja paista 25 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Pistele kakkua veitsen kärjellä. Jos veitsi tulee ulos kuivana, kakku on kypsä! Muussa tapauksessa jatka paistamista vielä 2–3 minuuttia.
  Nauti!

Havainnot

Miten banaanikakusta saa vielä pehmeämmän?
Kakusta saa vielä pehmeämmän lisäämällä muussattujen banaanien lisäksi hieman omenasosetta tai kurpitsasosetta.

Miksi tässä reseptissä käytetään gluteenitonta jauhoa?
Gluteeniton jauho on tärkeä ainesosa gluteenille herkistyneille tai allergisille. Se auttaa myös tekemään kakun rakenteesta kevyen ja ilmavan.

Voiko mantelimaidon korvata muunlaisella maidolla?
Kyllä, voit korvata mantelimaidon soija-, kookos- tai muulla kasvimaidolla oman makusi mukaan.

Miten banaani-suklaahippukakku säilytetään?
Kakku kannattaa säilyttää ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2–3 päivää. Pidemmän säilyvyyden saat, kun säilytät sen jääkaapissa.

Voiko kakun valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit valmistaa kakun etukäteen ja säilyttää sen jääkaapissa. Kakku sopii myös pakastettavaksi. Anna sen sulaa huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Keittoastiat

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat