Ricottajuustolla ja sienillä täytetyt crepes: täydellinen kermainen kasvisresepti joka tilaisuuteen
äänestä nyt
Ricotta- ja sienikrepit ovat elegantti ja kermaisa alkuruoka, täydellinen niille, jotka rakastavat pehmeitä makuja ja kasvisruokaa tinkimättä herkullisuudesta. Krepit valmistetaan tasaisesta taikinasta, joka koostuu jauhoista, munista, maidosta ja voista, paistettuna pannulla, kunnes saadaan ohut ja pehmeä pohja. Täyte yhdistää ricottan herkkyyden ja valkoviinissä paistettujen champignon-sienten aromikkaan maun, luoden samettisen täytteen, joka valloittaa ensimmäisellä maistamisella. Kun ne on suljettu perinteiseen nenäliinan muotoon, krepit gratinoidaan bechamel-kastikkeella ja parmesanilla, jolloin saadaan kullanruskea ja vastustamaton pinta. Tämä ruoka on ihanteellinen sunnuntaipäivällisiin, juhliin tai erityiseen illalliseen, jossa haluat yllättyä jollakin yksinkertaisella mutta hienostuneella. Krepien pehmeyden ja täytteen kermaisuuden välinen kontrasti tekee niistä erinomaisen valinnan myös kasvissyöjille, jotka haluavat runsaan ja tyydyttävän ruoan. Jos rakastat kermaisia alkuruokia ja haluat tuoda pöytään jotakin, joka tuoksuu kotoisalta ja mukavalta, nämä krepit ovat oikea valinta.
Ainesosat
4
Crepejä varten:
Täytettä varten:
Bešamelikastiketta varten:
Materiaalit
- Kulho
- Vatkaimet
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Pannu
- Uunivuoka
- Kattila
- Elintarvikemuovi
Valmistelu
Valmistelu30 min
Odotusaika30 min
Kypsennysaika20 min
Valmista creppitaikina:Riko munat maidon ja suolan kanssa. Lisää siivilöity jauho vähitellen sekoittaen vispilällä, jotta paakkuja ei muodostu.
Lisää sulatettu voi ja sekoita, kunnes saat sileän taikinan. Peitä kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
Samaan aikaan, puhdista ja viipaloi sienet. Paista niitä pannulla öljyssä ja valkosipulissa 5-6 minuuttia. Lisää viini, anna sen haihtua ja jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia. Mausta pippurilla, sekoita, poista valkosipuli ja siirrä sienet lautaselle. Pidä sivussa.
Kulhossa sekoita ricotta parmesanin, kourallisen hienoa pippuria ja hieman maitoa, kunnes saat kermaisen koostumuksen. Lisää kypsennetyt sienet, ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Peitä kelmulla ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Valmista crepes:
Voitele kuuma paistinpannu hieman voilla, kaada kauhallinen taikinaa ja levitä se tasaisesti pinnalle. Kypsennä keskilämmöllä, käännä sitten ja jatka kypsentämistä, kunnes se on hieman kullanruskea.
Jatka taikinan valmistamista, voidellen pannua tarvittaessa. Pinoa letut. Näillä annoksilla saa noin 12 kappaletta.
Valmista bechamel: kuumenna maito. Toisessa kattilassa sulata voi, lisää jauhot ja sekoita, kunnes saat sileän rouxin. Kaada vähän kuumaa maitoa sekoittaaksesi, sitten lisää loput. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes saat paksun kerman ja mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
Levitä ricotta- ja sienikreemi puolikkaalle crepelle.
Sulje tyhjät osat täytteen ylle painamalla kevyesti.
Taita vielä kerran muodostaaksesi tyypillisen "liinan". Toista toimenpide kaikilla crepeillä.
Kaada kerros bechamel-kastiketta uunivuokaan. Aseta lätyt hieman päällekkäin toisiinsa.
Peitä bechamel-kastikkeella ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
*Olemme tehneet annoksia, mutta on mahdollista laittaa ne kaikki yhteen suureen uunivuokaan noudattaen samaa menetelmää.
Paista 180°C:ssa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Ota uunista ja tarjoile kuumana. Sienillä ja ricottalla täytetyt taitetut crepes ovat valmiita nautittavaksi!
FAQ ❓
Kuinka säilyttää ricotta- ja sienikrepit jääkaapissa?
Säilytä ne tiiviissä astiassa 1 tai 2 päivää. On parempi olla pitämättä niitä liian pitkään, koska täytteessä on maitotuotteita ja sieniä.
Voiko ricotta- ja sienikreppit pakastaa?
Kyllä, se on mahdollista. Pakasta jo täytetyt crepes, mutta ilman bechamel-kastiketta. Lisää se vasta sulatuksen ja paistamisen jälkeen.
Mitkä ovat salaisuudet täydellisten crepesin saamiseksi?
Pehmeiden ja ohuiden crepesin saamiseksi on tärkeää antaa taikinan levätä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Paistaminen tulee tehdä keskilämmöllä ja pannun tulee olla kevyesti voideltu, jotta ne eivät tartu kiinni.
Voinko korvata champignon-sienet muilla sienityypeillä?
Kyllä, voit käyttää herkkusieniä, shiitake-sieniä tai sekoitusta. Herkkusienet antavat voimakkaamman maun, kun taas champignonit ovat miedompia ja ihanteellisia tasapainoiseen täytteeseen.
Voiko crepesit valmistaa etukäteen?
Kyllä. Voit valmistaa sekä crepesit että täytteen edellisenä päivänä ja säilyttää ne erikseen jääkaapissa. Kokoa ja gratinoi ne vasta tarjoilun hetkellä.
mikä on paras tapa täyttää crepesit niin, että täyte ei valu ulos?
Levitä täyte vain crepesin puolikkaalle ja sulje se varovasti nenäliinan tavoin. Kevyt puristus auttaa tiivistämään täytteen ilman, että se valuisi ulos.
Ovatko ricotta- ja sienikrepit myös sopivia juhlapöytään?
Ehdottomasti. Ne ovat täydellisiä sunnuntaipäivällisiin, jouluun ja erityisiin tilaisuuksiin, koska ne voidaan valmistaa etukäteen ja niillä on elegantti ja hienostunut maku.
Voinko lisätä muita aineksia täytteeseen?
Ehdottomasti. Voit rikastuttaa täytettä pinaatilla, murskatuilla pähkinöillä, kuutioidulla spekellä tai yrteillä, kuten timjamilla ja persiljalla.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 804Kcal
- Carbo: 71.9g
- Kokonaisrasva: 34.5g
- Tyydyttynyt rasva: 20.7g
- Proteiinit: 36.1g
- Kuidut: 4.1g
- Sokeri: 17.7g
- ProPoints: 20
- SmartPoints: 29
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (620g)
Keittoastiat
Uuni
Liesitaso
Attribuutit
Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti