Proteiinipitoinen kvinoasalaatti kidneypavuilla ja maissilla

Ainesosat

• 150 g kvinoaa
• 140 g valutettua säilykemaissia
• 130 g valutettuja säilykekidneypapuja
• 2 tomaattia
• 0,5 avokadoa
• 0,5 kevätsipulia
• 0,5 sitruunaa
• 0,25 tl kurkumaa
• 0,25 tl paprikajauhetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 0,5 tl suolaa
• 0,25 tl pippuria

Keittiövälineet

• Kattila
• Siivilä
• Salaattikulho

Valmistus

• Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmällä vedellä. Laita se kattilaan ja lisää noin 500 ml vettä, kurkuma, paprika ja ripaus suolaa.
• Kiehauta, alenna lämpöä ja keitä kannen alla 15 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja anna kvinoan vetäytyä 5 minuuttia. Kuohkeuta se sitten haarukalla.
  
• Valuta maissi. Valuta ja huuhtele kidneypavut kylmällä vedellä ja anna niiden valua kunnolla.
• Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja paista niitä tilkassa oliiviöljyä 3–4 minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä.
  
• Leikkaa avokado kuutioiksi ja pirskota niiden päälle hieman sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
• Sekoita suuressa kulhossa kvinoa, maissi, kidneypavut ja tomaatit. Lisää sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
  
• Lisää varovasti avokadokuutiot ja hienoksi silputtu kevätsipulin vihreä osa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
• Tarjoile kvinoasalaatti lämpimänä tai kylmänä oman mieltymyksesi mukaan. Nauti!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat