Proteiinipitoinen quinoa-salaatti, jossa on punaisia papuja ja maissia

Ainesosat

• 150 g quinoa-jyviä
• 140 g valutettua maissisäilykettä
• 130 g valutettuja punaisia papuja säilykkeestä
• 2 tomaattia
• 0,5 avokadoa
• 0,5 kevätsipulia
• 0,5 sitruunaa
• 0,25 tl kurkumaa
• 0,25 tl paprikajauhetta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 0,5 tl suolaa
• 0,25 tl pippuria

Materiaalit

• Kattila
• Siivilä
• Salaattikulho

Valmistelu

• Huuhtele quinoa huolellisesti kylmällä vedellä. Kaada se kattilaan yhdessä noin 500 ml:n veden, kurkuman, paprikan ja ripauksen suolan kanssa.
• Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua kannen alla 15 minuuttia. Ota liedeltä, anna seistä 5 minuuttia ja pura sitten haarukalla.
  
• Valuta maissi. Valuta ja huuhtele punaiset pavut kylmällä vedellä ja anna niiden valua kunnolla.
• Leikkaa tomaatit kuutioiksi ja paista niitä 3–4 minuuttia pienessä määrin oliiviöljyä, kunnes ne ovat hieman ruskistuneet.
  
• Leikkaa avokado kuutioiksi ja ripottele sen päälle hieman sitruunamehua, jotta se ei tummu.
• Sekoita quinoaa, maissia, punaisia papuja ja tomaatteja suuressa salaattikulhossa. Lisää sitruunamehu ja oliiviöljy. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
  
• Lisää varovasti avokadon kuutiot ja hienoksi silputut kevätsipulien vihreät osat. Mausta tarvittaessa.
• Tarjoile tämä quinoa-salaatti lämpimänä tai kylmänä, mieltymyksesi mukaan, ja nauti!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat