Mustat spagetit valkosipulin ja gulasien kera

Name: Mustat spagetit valkosipulin ja gulasien kera – pasta al nero di seppia
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fi
Ingredients: 200 g mustaa spagettia (pasta al nero di seppia); 3 valkosipulinkynttä; 1 kuivattu chilipalko (tai kaksi, jos pidät tulisesta ruoasta); 200 g gulaseja (ankeriaanpoikasten korvike); Öljyä; Suolaa; 10 g jauhoja; 60 g auringonkukkaöljyä; 55 g vettä (huoneenlämpöistä); Muutama tippa elintarvikeväriä; Ripaus suolaa

Mustat spagetit valkosipulin ja gulasien kera – pasta al nero di seppia

äänestä nyt

Pääruoka

Erittäin helppoa

25 min

Tämän mustan pastan ulkonäkö saattaa ensin yllättää, mutta älä anna sen hämätä. Rohkaistu kokeilemaan ja nauti jo tänään tästä voimakkaan merellisestä pasta-annoksesta. Mustekalan muste antaa spagetille sen epätavallisen värin, mistä juontuu myös sen alkuperäinen nimi pasta al nero di seppia. Muste ei kuitenkaan tuo ruokaan vain väriä, vaan myös houkuttelevan suolaisen vivahteen. Siksi tämä pasta sopii erinomaisesti yhteen muiden merenelävien kanssa, kuten lohen, simpukoiden ja katkarapujen. Me yhdistimme pastan espanjalaisen keittiön klassikkoon: valkosipulilla ja chilillä maustettuihin gulaseihin. Tämän päivän resepti on yksinkertainen, ja onnistumisen salaisuus on laadukkaissa raaka-aineissa. Seuraa vaiheittaisia ohjeitamme, niin kaikki sujuu helposti.

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika15 min

Keitä kattilassa reilusti suolattua vettä. Lisää musta pasta, kun vesi kiehuu. Keitä minuutti vähemmän kuin valmistajan ilmoittama aika. Valuta ja laita pasta sivuun, säilytä osa keitinvedestä.

Kuori valkosipulinkynnet, poista niistä idut ja hienonna ne. Kuumenna tilkka oliiviöljyä suurella paistinpannulla ja lisää valkosipuli sekä chili. Kun valkosipuli on kullanruskeaa, lisää gulasit ja paista niitä keskilämmöllä pari minuuttia. Lisää musta pasta ja muutama ruokalusikallinen keitinvettä. Sekoita, jotta ainekset yhdistyvät hyvin.

Annostele pasta lopuksi lautasille ja muotoile spagetista pieniä pesiä. Halutessasi voit viimeistellä annoksen parmesaaniraasteella, basilikanlehdillä tai korallikoristeella, kuten me teimme.

Korallikoristeen valmistus:
Kaada vesi, öljy, jauhot ja ripaus suolaa tehosekoittimen kulhoon. Sekoita ainekset hyvin, kunnes seos on tasaista. Kaada seos yhteen tai useampaan kulhoon, jos haluat käyttää eri värejä, ja lisää muutama tippa elintarvikeväriä. Me käytimme punaista väriainetta. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa väriainetta, kunnes saat haluamasi sävyn.

Kuumenna paistinpannu. Käytä hyväkuntoista tarttumatonta pannua. Kaada lusikallinen seosta kuumalle pannulle ja kypsennä keskilämmöllä. Lämmön vaikutuksesta koristeet kuivuvat ja kovettuvat vähitellen.

Nosta koristeet varovasti pannulta lastalla. Aseta ne talouspaperin päälle ja anna jäähtyä kokonaan ennen käsittelyä.

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Mitä mustan spagetin ja valkosipulilla maustettujen gulasien kanssa tarjoillaan?

Voit viimeistellä annoksen lisäämällä päälle hieman parmesaaniraastetta ja muutaman basilikanlehden tai ripauksen fenkolia. Myös katkaravut, jättikatkaravut sekä savustettu tai tuore lohi sopivat tähän ruokaan erinomaisesti.

Miten tähän mustaan gulaspastaan saa kermaisen vivahteen?

Jos haluat kermaisen pastan, lisää pari ruokalusikallista mascarponejuustoa (tai Philadelphia-tyyppistä tuorejuustoa) ja tilkka ruokakermaa.

Mitä gulasit ovat?

Angula eli ankeriaanpoikanen on hyvin pieni ankerias. Koska angulat ovat erittäin kalliita, niitä korvaamaan myydään edullisempaa mutta herkullista tuotetta, joka tunnetaan nimellä gulas. Gulasit valmistetaan seiti-surimista.
Voit käyttää tuoreita tai pakastettuja gulaseja.