Marry Me Chicken -pasta: kermainen kanapasta aurinkokuivatuilla tomaateilla ja parmesaanilla

Ainesosat

• 300 g broilerin rintafileetä
• 160 g lyhyttä pastaa: rigatonia, penneä, fusillia tai tortiglionia
• 60 g öljyssä säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja, valutettuina
• 2 pientä valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä
• 0,5 tl kuivattua oreganoa
• 0,5 tl makeaa paprikajauhetta
• 1 ripaus chilihiutaleita (halutessasi)
• 75 ml kanalientä
• 100 ml kuohukermaa
• 35 g vastaraastettua parmesaania
• 50 g baby-pinaattia
• Suolaa
• Mustapippuria

Keittiövälineet

• 1 iso kattila
• 1 iso paistinpannu tai syvä paistokasari
• 1 siivilä
• 1 kauha tai mittalasi
• 1 leikkuulauta
• 1 veitsi
• 1 lasta tai puulusikka
• 1 juustoraastin

Valmistus

• Leikkaa kana tasakokoisiksi paloiksi.
• Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit ja hienonna valkosipuli.
  
• Keitä pasta suuressa kattilassa kiehuvassa suolavedessä 3 minuuttia lyhyemmän ajan kuin pakkauksessa ilmoitettu al dente -keittoaika. Ennen kuin valutat pastan, säästä noin 250 ml keitinvettä. Älä huuhtele pastaa.
• Pastan kypsyessä kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keski-korkealla lämmöllä. Lisää kana, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja paista 5–6 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Kanan tulee olla sisältä lähes kypsää.
  
• Ota se pois paistinpannusta ja laita sivuun.
• Laske lämpö keskilämmölle. Lisää samaan pannuun aurinkokuivatut tomaatit, valkosipuli, oregano, paprikajauhe ja halutessasi chilihiutaleet. Kuullota 1 minuutti.
  
• Kaada pannuun kanaliemi. Raaputa pannun pohjaan jääneet paistuneet rippeet irti ja anna liemen kiehua kasaan 2 minuuttia.
• Lisää kerma ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia. Laske sitten lämpöä ja sekoita parmesaani vähitellen joukkoon, kunnes kastike on tasaista. Lisää 2–3 rkl keitinvettä, jos kastike vaikuttaa liian paksulta.
  
• Laita kana takaisin kastikkeeseen ja anna sen kypsyä 2 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsä sisältä asti.
• Lisää pasta ja noin 50 ml keitinvettä. Sekoita miedolla lämmöllä 1–2 minuuttia, jotta pasta kypsyy loppuun ja imee itseensä kastiketta.
  
• Lisää pinaatti ja sekoita noin minuutin ajan, kunnes se juuri ja juuri painuu kasaan.
• Jos kastike vaikuttaa liian paksulta, lisää hieman keitinvettä. Mausta reilusti pippurilla ja tarjoile heti. Lisää halutessasi pinnalle parmesaania.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat