Lohi pistaasikuoressa
äänestä nyt
On ruokalajeja, jotka sopivat yhtä hyvin erikoisillalliselle kuin arkipäivän lounaalle. Pistaasipähkinäkuorrutettu lohi on yksi niistä. Siinä yhdistyvät terveellisyys ja nautinto syödä jotain maukasta ja hyvin esiteltyä ilman turhia komplikaatioita. Silmiä hivelevä ja vähäkalorinen resepti on omaperäinen, erilainen ja näyttää aina hyvältä pienellä vaivalla. Tässä ehdotuksessa Lohilohi lisänä on tilliä, pistaasipähkinöitä ja ripaus hunajaa, sinappia ja sitruunaa, jotka vahvistavat sen luonnollista makua. Uunissa paistettuna lopputulos on mehukas, herkkä ja tasapainoinen. Pistaasipähkinöiden rakenne tasapainottaa kalan pehmeyttä, ja tuloksena on vivahteikas ruokalaji. Ja mikä parasta, et tarvitse mitään tekniikkaa tai harjoittelua valmistaaksesi sen alle puolessa tunnissa. Vain halu syödä hyvin ja nauttia siitä ensimmäisestä suupalasta lähtien.
Ainesosat
1
Materiaalit
- Pieni kulho
- Keittiöharja (valinnainen)
- Keittopaperi
- Paistopaperi
- Keittiöraastin tai mikroplane
Valmistelu
Valmistelu10 min
Kypsennysaika12 min
Puhdista lohikylki huolellisesti ja taputtele huolellisesti kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla maun mukaan ja aseta leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sekoita pienessä kulhossa sinappi ja hunaja ja lisää sitruunankuori.
Levitä tämä seos keittiösiveltimellä sisäfileen päälle niin, että se peittää sen hyvin.
Pilko pistaasipähkinät ja levitä ne päälle. Painele niitä kevyesti käsilläsi, jotta ne kiinnittyvät hyvin. Lorauta päälle hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jos sinulla on suihkepullo, sitä parempi, sillä se leviää tasaisemmin.
Paista 190 °C:ssa esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia.
Lisää päälle juuri ennen tarjoilua muutama tippa sitruunamehua. Halutessasi voit lisätä päälle muutaman oksa tuoretta tilliä, ja se on siinä!
FAQ ❓
Mitkä lisukkeet sopivat hyvin pistaasipähkinäkuorrutetun lohen kanssa?
Pistaasikuorrutettu lohi sopii hyvin erilaisten lisukkeiden kanssa. Tässä on muutamia vaihtoehtoja:
Paahdetut vihannekset: esimerkiksi villiparsa tai höyrytetty parsakaali.
Viljat: kuten keitetty kvinoaa tai villiriisi.
Raikkaat salaatit: rucolasalaatti sitruunavinaigrette-juustolla antaa virkistävän kontrastin.
Perunamuusi: sen kermainen rakenne sopii hyvin tämäntyyppisen kalan kanssa.
Paahdetut vihannekset: esimerkiksi villiparsa tai höyrytetty parsakaali.
Viljat: kuten keitetty kvinoaa tai villiriisi.
Raikkaat salaatit: rucolasalaatti sitruunavinaigrette-juustolla antaa virkistävän kontrastin.
Perunamuusi: sen kermainen rakenne sopii hyvin tämäntyyppisen kalan kanssa.
Mitä vaihtoehtoisia pähkinöitä voin käyttää kuoressa?
Jos sinulla ei ole pistaasipähkinöitä, voit korvata ne muilla pähkinöillä, kuten manteleilla, saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä. Kukin niistä tuo ruokaan ainutlaatuisen maun ja rakenteen.
Mistä tietää, onko lohi kypsää?
Lohi on täysin kypsää, kun se hiutaloituu helposti haarukalla ja on sisältä läpinäkymätön. Jos haluat tarkempaa tietoa, käytä lämpömittaria: sisäisen lämpötilan pitäisi olla 63 °C fileen paksuimmassa kohdassa.
Voiko tätä reseptiä valmistaa myös muunlaisesta kalasta?
Kyllä, tämä resepti sopii hyvin myös kiinteän valkoisen kalan, kuten kummeliturskan, turskan tai meribassin kanssa. Tärkeää on, että kala on tarpeeksi paksua, jotta se kestää paistamisen hajoamatta. Säädä kypsennysaikaa valitun kalan tyypin ja koon mukaan: herkemmät kalat tarvitsevat uunissa hieman vähemmän aikaa kuin lohi.
Voiko pistaasikuorrutettua lohta valmistaa ilmakeittimessä?
Kyllä, pistaasikuorrutettu lohi voidaan valmistaa erinomaisesti ilmakeittimessä. Se on nopea ja tehokas vaihtoehto, joka säilyttää kalan mehevyyden ja jättää kuoren kullanruskeaksi ja rapeaksi. Parhaan tuloksen saat, kun esilämmität friteerauskoneen 180 °C:een, asetat lohen kuoripuoli ylöspäin pergamenttipaperille tai sopivalle alustalle ja kypsennät fileen paksuudesta riippuen 8-10 minuuttia. Vältä korkeampia lämpötiloja, jotta pistaasipähkinät eivät pala ennen kuin kala on kypsää.
Voiko pistaasikuorrutetun lohen valmistaa etukäteen?
Kyllä, voit jättää kuorrutetun lohen jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen paistamista, mikä on ihanteellista, jos haluat saada etumatkaa erikoisaterian valmisteluun. On kuitenkin tärkeää, että lohta peitetään hyvin kelmulla tai ilmatiiviissä astiassa, jotta pistaasipähkinät eivät ime kosteutta ja menetä rakennettaan. Paista juuri ennen tarjoilua, jotta kuori on kullanruskea ja kala säilyttää kaiken mehukkuutensa.
Mikä on paras tapa säilyttää tähteet?
Säilytä ylijäänyt lohi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä uudelleen uunissa matalassa lämpötilassa (noin 150 °C) noin 10 minuutin ajan, jolloin kuori säilyy hyvänä. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi pehmentää kuorta ja muuttaa kalan rakennetta.
Mikä viini sopii parhaiten pistaasipähkinäkuorrutteisen lohen kanssa?
Pistaasipähkinäkuorrutteisen lohen makujen korostamiseksi suosittelemme sen pariksi:
Valkoviinit: kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio, jotka tuovat raikkautta ja happamuutta.
Kevyet punaviinit: kuten nuori Pinot Noir, joka ei himmentäisi lohen makua.
Valkoviinit: kuten Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio, jotka tuovat raikkautta ja happamuutta.
Kevyet punaviinit: kuten nuori Pinot Noir, joka ei himmentäisi lohen makua.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 674Kcal
- Carbo: 15.7g
- Kokonaisrasva: 45.7g
- Tyydyttynyt rasva: 7.4g
- Proteiinit: 41.3g
- Kuidut: 7.1g
- Sokeri: 13.4g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 20
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (354g)
Keittoastiat
Uuni
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti