Pistaasikuorrutettu lohi

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppoa
22 min
674 Kcal

On ruokia, jotka sopivat yhtä hyvin juhlaillalliselle kuin arkiaterialle. Pistaasikuorrutettu lohi on yksi niistä. Siinä yhdistyvät terveellisyys ja herkullisesta, kauniisti tarjoillusta ruoasta nauttiminen ilman turhaa vaivannäköä. Näyttävä ja vähäkalorinen resepti on omaperäinen ja herkullinen, ja se onnistuu pienellä vaivalla. Tässä reseptissä lohifilee saa seurakseen tilliä, pistaasipähkinöitä sekä hunajaa, sinappia ja sitruunaa, jotka korostavat lohen luontaista makua. Uunissa kypsennettynä lohesta tulee mehevää, mureaa ja tasapainoisen makuista. Pistaasipähkinöiden rapeus täydentää kalan pehmeyttä ja tuo ruokaan herkullisia vivahteita. Parasta on, ettei tämän valmistamiseen tarvita erityistaitoja: ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa. Tarvitset vain halun syödä hyvin ja nauttia jokaisesta suupalasta.

Ainesosat

1

Materiaalit

  • Pieni kulho
  • Keittiösivellin (valinnainen)
  • Talouspaperia
  • Leivinpaperia
  • Raastin tai Microplane-raastin

Valmistelu

Valmistelu10 min
Kypsennysaika12 min
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 1Puhdista lohifilee huolellisesti ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla maun mukaan ja aseta filee leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 2Sekoita pienessä kulhossa sinappi ja hunaja ja lisää sitruunankuori.
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 3Levitä seos keittiösiveltimellä fileen yläpinnalle niin, että pinta peittyy kauttaaltaan.
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 4Pilko pistaasipähkinät ja levitä ne päälle. Painele niitä kevyesti käsilläsi, jotta ne kiinnittyvät hyvin. Lorauta päälle hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä. Jos sinulla on suihkepullo, sitä parempi, sillä se leviää tasaisemmin.
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 5Paista esilämmitetyssä 190 °C:n uunissa 12–15 minuuttia.
  • Pistaasikuorrutettu lohi - Valmistelu askel 6Lisää päälle muutama tippa sitruunamehua juuri ennen tarjoilua. Halutessasi koristele tuoreilla tillinoksilla. Valmis!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Mitkä lisukkeet sopivat hyvin pistaasikuorrutetun lohen kanssa?

Pistaasikuorrutettu lohi sopii hyvin yhteen monenlaisten lisukkeiden kanssa. Tässä muutamia vaihtoehtoja:
Paahdetut kasvikset: esimerkiksi vihreä parsa tai höyrytetty parsakaali.
Viljalisukkeet: esimerkiksi keitetty kvinoa tai villiriisi.
Raikkaat salaatit: sitruunavinaigretella maustettu rucolasalaatti tuo ruokaan virkistävää raikkautta.
Perunamuusi: sen kermainen koostumus sopii mainiosti kalan kanssa.
Jos pistaasipähkinöitä ei ole saatavilla, voit korvata ne esimerkiksi manteleilla, saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä. Kukin vaihtoehto tuo ruokaan omanlaisensa maun ja rakenteen.
Lohi on kypsää, kun se irtoaa helposti hiutaleiksi haarukalla ja sen sisus on läpikuultamaton. Tarkista kypsyys tarvittaessa paistomittarilla: fileen paksuimman kohdan sisälämpötilan tulisi olla 63 °C.
Kyllä, tämä resepti sopii hyvin myös kiinteälihaisille vaaleille kaloille, kuten kummeliturskalle, turskalle tai meribassille. Tärkeintä on, että kala on tarpeeksi paksu kestämään uunissa kypsentämisen hajoamatta. Säädä kypsennysaikaa kalan lajin ja koon mukaan: mureammat kalat tarvitsevat uunissa hieman vähemmän aikaa kuin lohi.
Kyllä, pistaasikuorrutetun lohen voi valmistaa myös airfryerissa. Se on nopea ja tehokas vaihtoehto, joka pitää kalan mehevänä ja tekee kuorrutteesta kullanruskean ja rapean. Esilämmitä airfryer 180 °C:seen. Aseta lohi kuorrutepuoli ylöspäin leivinpaperin päälle tai airfryeriin sopivaan astiaan ja kypsennä fileen paksuudesta riippuen 8–10 minuuttia. Vältä liian korkeaa lämpötilaa, jotta pistaasipähkinät eivät pala ennen kuin kala on kypsää.
Kyllä, voit kuorruttaa lohen ja säilyttää sitä jääkaapissa muutaman tunnin ennen paistamista. Näin voit valmistella juhla-ateriaa etukäteen. Peitä lohi hyvin tuorekelmulla tai säilytä se ilmatiiviissä astiassa, jotta pistaasipähkinät eivät ime kosteutta ja menetä rapeuttaan. Paista lohi juuri ennen tarjoilua, jotta kuorrutteesta tulee kullanruskea ja kala säilyy mehevänä.
Säilytä ylijäänyt lohi ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Lämmitä se uudelleen noin 150-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, jotta kuorrute säilyttää rakenteensa. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi pehmentää kuorrutteen ja muuttaa kalan rakennetta.
Pistaasikuorrutetun lohen makuja täydentävät esimerkiksi:
Valkoviinit: Sauvignon Blanc tai Pinot Grigio tuovat raikkautta ja hapokkuutta.
Kevyet punaviinit: nuori Pinot Noir, joka ei peitä lohen makua.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 674Kcal
  • Carbo: 15.7g
  • Kokonaisrasva: 45.7g
  • Tyydyttynyt rasva: 7.4g
  • Proteiinit: 41.3g
  • Kuidut: 7.1g
  • Sokeri: 13.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 20
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (354g)

Keittoastiat

Uuni
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Patricia GonzálezPatricia González
Olen innostunut ruoanlaitosta ja hyvästä ruoasta, ja elämäni pyörii tarkkaan valittujen sanojen ja puulusikoiden ympärillä. Vastuuntuntoinen, mutta unohtelias. Olen toimittaja ja kirjoittaja, jolla on vuosien kokemus, ja löysin ihanteellisen nurkkani Ranskasta, jossa työskentelen Petitchefin kirjoittajana. Rakastan bœuf bourguignonia, mutta kaipaan äitini salmorejoa. Täällä yhdistän rakkauteni kirjoittamiseen ja herkullisiin makuihin ja jaan reseptejä ja keittiötarinoita, joiden toivon inspiroivan sinua. Pidän tortillastani sipulin kanssa ja hieman alikypsänä :)

Kommentit

Arvioi tämä resepti: