Portugalilaiset turskafritterit

Ainesosat

• 400 g liotettua suolaturskaa
• 800 g perunoita
• 2 kananmunaa
• 4 rkl jauhoja
• 1 valkosipulinkynsi
• 3 persiljanoksaa
• paistoöljyä
• suolaa
• pippuria

Valmistelu

• Keitä turskafileitä kiehuvassa vedessä 10 minuuttia.
• Keitä perunoita kiehuvassa vedessä 40 minuuttia (tai kunnes ne ovat kypsiä).
  
• Kun perunat ovat jäähtyneet, soseuta ne. Lisää munat, hienonnettu persilja ja hienonnettu valkosipulinkynsi ja sekoita hyvin.
• Kun kala on jäähtynyt, murenna se ja poista ruodot. Lisää kala perunaseokseen yhdessä jauhojen kanssa ja sekoita hyvin.
  
• Ota seoksesta ruokalusikallinen ja muotoile siitä käsin kroketti.
• Paista kroketit kuumassa öljyssä käännellen, kunnes ne ovat joka puolelta kullanruskeita.
  
• Ja siinä kaikki – portugalilaistyyliset turskakroketit ovat valmiita!

Havainnot

Gluteeniton versio: Voit tehdä reseptistä gluteenittoman jättämällä jauhot pois ja vähentämällä kananmunien määrää yhdellä (muuten taikinasta voi tulla liian löysää).

Ei suolaturskaa? Käytä tuoretta turskaa!

Sipulia: Voit lisätä taikinaan hienonnettua sipulia.

Varo suolaa! Maista taikinaa ennen suolan lisäämistä, sillä suolaturska voi olla vielä melko suolaista.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat