Kiinalainen höyrytetty inkiväärikana – erittäin murea ja aromikas

Ainesosat

• 2 broilerin reisipalaa
• 4 kiinalaista taatelia (jujubaa)
• 2 kevätsipulia (vain vihreä osa)
• 25 g tuoretta inkivääriä

Kastike:

• 2 kevätsipulia hienonnettuna (vain vihreä osa)
• 25 g tuoretta inkivääriä hienonnettuna
• 3 rkl miedonmakuista öljyä
• 1 tl chilihiutaleita (tai gochugarua)
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl osterikastiketta
• 1 tl sokeria
• 1/2 tl seesamiöljyä (valinnainen)
• suolaa
• pippuria

Lisukkeeksi:

• 120 g riisiä (basmati-, thai- tai jasmiiniriisiä)

Keittiövälineet

• 1 iso kannellinen paistinpannu
• 1 ritilä (katso huomautukset ↓)
• 1 pieni kulho
• 1 syvä lautanen
• 1 pieni paistinpannu
• 1 kannellinen kattila (tai riisinkeitin)

Valmistus

• Kiehauta vettä paistinpannussa. Aseta pannuun ritilä, jonka päälle syvä lautanen tulee. Vesi ei saa ulottua ritilän yläpuolelle. Aseta lautanen ritilälle ja laita pieni kulho ylösalaisin lautasen keskelle.
• Aseta kana, kiinalaiset taatelit sekä karkeiksi paloiksi leikattu puolet kevätsipuleista ja inkivääristä lautaselle kulhon ympärille.
  
• Peitä paistinpannu kannella ja kypsennä keskilämmöllä vähintään 20 minuuttia. Leikkaa kanaan ja tarkista kypsyys. Jatka kypsentämistä tarvittaessa.
• Valmista sillä välin riisi ja kastike kanan lisukkeeksi: leikkaa loput kevätsipuleista (vihreä osa) ja inkivääristä hyvin pieniksi paloiksi ja laita ne astiaan tai kulhoon.
  
• Kuumenna öljy pienessä paistinpannussa ja kaada se astiaan. Sekoita hyvin.
• Lisää soijakastike, osterikastike, sokeri, suola, pippuri ja chilihiutaleet. Sekoita hyvin.
  
• Kun kana on kypsää, poista nahka ja luut ja revi liha karkeiksi suikaleiksi.
• Poista inkiväärin ja kevätsipulin palat sekä kiinalaiset taatelit. Ota talteen ylösalaisin asetettuun kulhoon kertynyt liemi.
  
• Kaada liemi kastikkeeseen ja lisää joukkoon kana. Sekoita hyvin.
• Tarjoile kana riisin kanssa ja lisää päälle reilusti kastiketta. Ruoka on valmis!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat