Erittäin kostean ja kevyen kakun salaisuus? Tämä odottamaton ainesosa muuttaa kaiken...
Paperilla se on samanlainen kakku kuin muutkin. Kaunis rakenne, herkkä maku, sulava muru... ei mitään kovin yllättävää toistaiseksi. Ja kuitenkin se kätkee sisäänsä salaisuuden, jonka harva arvaa ensi silmäyksellä.
Sen vastustamattoman pehmeyden takana on nimittäin täysin odottamaton ainesosa. Ainesosa, jota luultavasti on jo keittiössäsi, mutta jota et olisi koskaan ajatellut sisällyttää jälkiruokaan.
Tulos? Kakku, joka on kevyempi, uskomattoman fondantti... ja ennen kaikkea uskomaton.
Selitämme, miksi tämä vinkki toimii niin hyvin ja miksi otat sen pian käyttöön.
Lisää kesäkurpitsa (kyllä, oikeasti)
Se on se yksityiskohta, joka askarruttaa kaikkia.
Ja kuitenkin kesäkurpitsa on taikamainen ainesosa leivonnassa. Koska se sisältää runsaasti vettä, se lisää luonnollisesti kosteutta taikinaan.
Se tekee kakusta kostean ilman, että siihen tarvitsee lisätä paljon rasvaa.
Toisin sanoen :
- vähemmän voita
- vähemmän öljyä
- mutta vieläkin pehmeämpi rakenne
Ja mikä on yllättävintä? Sen maku on täysin neutraali.
Kun kesäkurpitsa on kypsennetty, se on täysin huomaamaton.
Tätä temppua käytetään usein, jotta ihmiset saadaan syömään vihanneksia... ilman, että kukaan huomaa sitä.
Kevyempi (mutta silti herkullinen) kakku
Tässä kohtaa tämä resepti muuttuu todella mielenkiintoiseksi.
Kiitos kesäkurpitsan :
- rakenne pysyy kosteana ja ilmavana
- rasvan määrää voidaan vähentää
- kakku on vähemmän tiivis
Tuloksena on kevyempi jälkiruoka... herkuttelusta tinkimättä.
Toisin kuin jotkut "terveelliset" kakut, jotka ovat joskus kuivia, tässä kakussa nautit joka suupalalla.
Pistaasi ja lime: kaksikko, joka muuttaa kaiken.
Kesäkurpitsalla saattaa olla hienovarainen rooli, mutta maut ovat vahvasti läsnä.
Pistaasipähkinä lisää :
- makea, hieman paahteinen vivahde
- luonnetta
- ja hieman rapean rakenteen.
Limetti tuo eloisuutta ja :
- ripaus happamuutta
- runsaasti raikkautta
- ja erittäin miellyttävä tuoksu
Tämä sekoitus luo täydellisen tasapainon makeuden ja pirteyden välille.
Se on tunnettu yhdistelmä leivonnaisvalmistuksessa: sitrushedelmät korostavat usein kuivattuja hedelmiä, kuten pistaasipähkinöitä.
Resepti, joka on helppo tehdä (ja vaikea jättää väliin).
Toinen vahva puoli: yksinkertaisuus.
Ei tarvita monimutkaisia tekniikoita tai vaikeasti löydettäviä ainesosia. Resepti perustuu klassisiin ainesosiin:
- munat
- sokeri
- jauhot
- mantelijauhe
- voi
... ja omaperäistä jälkeä: kesäkurpitsaraastetta.
Tämä kakku saattaa näyttää paperilla yllättävältä... mutta se on ehdottomasti harhautusten arvoinen, takaamme sen! :) Kesäkurpitsaa ei huomaa lainkaan, sitä käytetään lähinnä tekemään kakusta erittäin kostea , lähes sulava. Pistaasipähkinän ja...
Adèle Peyches
Kommentit