Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella

äänestä nyt
Pääruoka
Erittäin helppo
15 min
801 Kcal

Kermaisen sitruunakastikkeen, voin ja parmesaanin yhdistelmä tekee tästä spagettiannoksesta vastustamattoman. Italialaisen Anna Binin nimeen yhdistetyssä Bini-spagetissa sitruunan mehu ja hienoksi raastettu kuori maustavat täyteläisen kastikkeen. Pasta viimeistellään kastikkeessa juuri sopivan napakaksi ja tarjoillaan heti. Tämä kahden hengen pasta valmistuu noin 15 minuutissa ja sopii nopeaksi lounaaksi tai illalliseksi.

Ainesosat

2

Keittiövälineet

  • sitrusraastin
  • sitruspuserrin
  • 1 paistokasari
  • 1 iso kattila

Valmistus

Valmisteluaika5 min
Kypsennysaika10 min
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 1Keitä spagetti runsaassa kiehuvassa suolavedessä 1–2 minuuttia pakkauksen ohjeaikaa vähemmän. Sen tulee jäädä napakan al denteksi.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 2Sulata voi paistokasarissa miedolla lämmöllä. Lisää hyvin pestyjen sitruunoiden keltaisesta kuoresta hienoksi raastettu kuoriraaste ja anna sen maustaa voita noin minuutin ajan ruskistamatta.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 3Lisää yhden sitruunan mehu ja anna sen poreilla varovasti noin 30 sekuntia. Vähennä lämpöä; kastiketta ei tarvitse keittää voimakkaasti.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 4Kaada joukkoon maustamaton kuohukerma ja lämmitä varovasti miedolla lämmöllä kiehauttamatta voimakkaasti. Nosta pannu pois liedeltä, lisää 20 g hienoksi raastettua parmesaania ja sekoita tasaiseksi.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 5Ota talteen vähintään 1 dl pastan keitinvettä ennen kuin valutat spagetin. Siirrä hieman alikypsä pasta pannulle kastikkeen joukkoon.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 6Kääntele spagettia kastikkeessa noin minuutin ajan pois liedeltä tai aivan miedolla lämmöllä, kunnes pasta on al dente ja kastike tarttuu siihen tasaisesti. Lisää talteen otettua keitinvettä vähän kerrallaan tarvittaessa. Älä anna kastikkeen kiehua voimakkaasti.
  • Bini-spagetti sitruuna-kermakastikkeella - Valmistus askel 7Annostele lautasille ja ripottele päälle parmesaania. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miksi ruoka on nimeltään Bini-spagetti?

Tämä italialainen sitruuna-kermapasta yhdistetään kokki Anna Biniin.
Valitse sitruunat, joiden kuori sopii syötäväksi, ja pese sekä kuivaa ne huolellisesti. Raasta vain keltainen pintaosa, älä kitkerää valkoista kerrosta. Käytä kahden sitruunan kuori ja yhden mehu. Jos sitruuna on suuri tai erityisen hapan, lisää mehu vähitellen ja maista.
Käytä maustamatonta kuohukermaa (noin 35 % rasvaa), ei vähärasvaista ruokakermaa tai hapankermaa. Täyteläisempi kerma kestää sitruunan happamuutta paremmin.
Pidä lämpö matalana sitruunamehun ja kerman lisäämisen jälkeen. Älä keitä kastiketta voimakkaasti. Nosta pannu pois liedeltä ennen kuin sekoitat joukkoon hienoksi raastetun parmesaanin.
Ota talteen vähintään 1 dl pastan keitinvettä ennen valutusta. Lisää sitä 1–2 ruokalusikallista kerrallaan, kunnes kastike tarttuu tasaisesti spagettiin. Keitinveden tärkkelys auttaa kastiketta emulgoitumaan.
Ei. Tavallinen spagetti sopii hyvin, vaikka karkeampi pinta sitoo kastiketta paremmin.
Pasta on parhaimmillaan heti tarjoiltuna. Lämmitä mahdolliset tähteet varovasti miedolla lämmöllä ja lisää tilkka vettä; vältä voimakasta kiehumista.

Ravitsemus

yhtä annosta kohti / 100 grammaa kohti
Kalorit: 801Kcal
  • Hiilihydraatit: 67.8g
  • Kokonaisrasva: 44g
  • Tyydyttynyt rasva: 29.4g
  • Proteiinit: 19.6g
  • Kuidut: 5.4g
  • Sokeri: 6.5g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 31
Ravitsemukselliset tiedot yhtä annosta kohti (321g)

Keittoastiat

Liesitaso

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: