Pääsiäisen sitruuna-valkosuklaa-bundt-kakku

Ainesosat

Kakku:

• 4 munaa
• 140 g sokeria
• 120 ml kermaa (tai 120 g paksua kermaa)
• 1 sitruunan raastettu kuori
• 1 sitruunan mehu
• 250 g vehnäjauhoja
• 11 g leivinjauhetta
• 150 g valkosuklaata
• 120 g voita

Kuorrutus:

• 100 g tuorejuustoa
• 50 g tomusokeria
• 30 ml kuumaa vettä
• värikkäitä suklaamunia

Materiaalit

• Bundt-kakkuvuoka (meidän vuokamme on silikoninen, mutta silikonivuoka ei ole välttämätön)
• Sähkövatkain

Valmistelu

• Kakku:
  Vatkaa munia ja sokeria täydellä teholla 5 minuuttia, kunnes seos vaalenee. Sulata voi ja valkosuklaa.
• Lisää kerma ja sitruunankuori ja sekoita uudelleen. Lisää sitten sitruunamehu ja sekoita hyvin.
  
• Lisää jauhot ja leivinjauhe taikinaan muutamassa erässä ja sekoita tasaiseksi.
  Lisää sulatettu suklaa ja voi ja sekoita hyvin.
• Kaada taikina voideltuun Bundt-vuokaan.
  
• Paista kakkua 170-asteisessa, esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia.
  Tarkista kypsyys työntämällä kakkuun tikku: sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
  Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Jos kakun pohjassa on kohouma, leikkaa se pois.
• Kun kakku on kumottu vuoasta ja jäähtynyt, valmista kuorrutus. Vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja kuuma vesi tasaiseksi seokseksi.
  
• Kaada kuorrutus Bundt-kakun päälle ja levitä sitä tarvittaessa lastalla. Reseptin lopun vinkeistä löydät toisen kuorrutusidean!
• Koristele värikkäillä suklaamunilla. Valmista tuli!
  

Havainnot

Onnistuneen Bundt-kakun salaisuus on taikinaan lisättävä kerma sekä paistoajan tarkka seuraaminen ;-)

Voit kuorruttaa Bundt-kakun ganachella: sekoita kuuma kerma ja suklaa keskenään tasaiseksi.

Jos Bundt-kakku on kohonnut hyvin, se on aivan normaalia. Voit tasoittaa kakun leikkaamalla ylimääräisen osan veitsellä pois. Näin pääset maistamaan kakkua ennen vieraiden saapumista ;-)

Koristeluun voit käyttää sitruunankuoriraastetta, tavallisia suklaamunia tai hedelmiä...

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat