Kotitekoiset farfalle

Name: Kotitekoiset farfalle
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 300 g jauhoja; 3 tuoretta kananmunaa

äänestä nyt

Muu

Erittäin helppoa

53 min

312 Kcal

Farfalle-pasta on peräisin Pohjois-Italiasta (sen uskotaan syntyneen Emilia-Romagnan ja Lombardian alueella), ja se on italialaisten rakastama pastamuoto. Tuorepasta on aina hyvä vaihtoehto perheen yhteiselle sunnuntailounaalle tai erityiselle illalliselle. Farfalle-pastan tekeminen on hauskaa, ja voit valmistaa sitä myös yhdessä lasten kanssa. Se maistuu herkulliselta niin yksinkertaisen tomaattikastikkeen, peston kuin lohenkin kanssa. Farfalle sopii monenlaisten kastikkeiden kanssa ja tuo niiden maut hienosti esiin. Mitä siis odotat? Seuraa vaiheittaisia ohjeitamme ja kokeile valmistaa kotitekoista farfalle-pastaa.

Valmistelu

Valmistelu10 min

Odotusaika35 min

Kypsennysaika8 min

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 1

Farfallen valmistamiseksi sinun on ensin valmistettava munapastalevy. Laita sitten puhtaalle työtasolle jauhot kuoppaan.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 2

Riko munat ja kaada ne jauhojen keskellä olevaan syvennykseen. Vatkaa niitä kevyesti haarukalla ja ala sekoittaa jauhoihin keskeltä reunoja kohti. Jatka sekoittamista, kunnes munat ovat lähes kokonaan sekoittuneet jauhoihin. (Näin munat eivät pääse valumaan syvennyksen ulkopuolelle.)

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 3

Aloita vasta nyt vaivaaminen käsin. Vaivaa taikinaa pitkään ja voimakkaasti kämmenillä venyttäen ja taitellen. Jos jauhoja leviää työtasolle, kerää ne talteen ja lisää taikinaan. Varo, ettei taikina murene.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 4

Voit lopettaa vaivaamisen, kun saat tasaisen taikinan, joka ei tartu sormiisi.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 5

Muotoile taikina pyöreäksi ja kääri se kelmuun. Sen on levättävä jääkaapin ulkopuolella vähintään 30-35 minuuttia.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 6

Ota taikinapallo ja jaa se neljään osaan. Aja jokainen pala pastakoneen läpi useita kertoja, kunnes taikinalevy on halutun paksuinen. Jos sinulla ei ole pastakonetta, voit kaulia taikinan kaulimella.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 7

Kun taikinalevy on valmis, aseta se työtasolle ja leikkaa se 5 x 5 cm:n neliöiksi. Leikkaa taikina vaakasuunnassa veitsellä ja pystysuunnassa taikinapyörällä.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 8

Ota yksi neliö ja aseta toinen peukalo sen yläreunan keskelle ja toinen alareunan keskelle. Tuo peukalot yhteen, jotta pasta saa klassisen rusetin muodon. Toista sama kaikille neliöille.

Kotitekoiset farfalle - Valmistelu askel 9

Kotitekoinen farfalle-pasta on valmista!

Arvioi tämä resepti

Erinomaista !!! Erittäin hyvä Hyvä Niin niin niin... Ei hyvä

FAQ ❓

Voiko kotitekoista farfalle-pastaa säilyttää?

Kyllä. Tuorepastaa voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa pari päivää.

Voiko kotitekoista farfalle-pastaa pakastaa?

Kyllä. Asettele farfallet väljästi tarjottimelle. Laita ne pakastimeen noin tunniksi ja siirrä sitten pakastuspusseihin. Laita pussit takaisin pakastimeen.

Minkä kokoisia kotitekoisten farfallejen tulisi olla?

Suosittelemme noin 5 x 5 cm:n kokoisia neliöitä. Voit tehdä niistä oman makusi mukaan suurempia tai pienempiä.

Kuinka paksua kotitekoisten farfallejen taikinalevyn tulisi olla?

Kauli taikinalevystä 1–2 mm paksu. Voit tehdä levystä oman makusi mukaan paksumman tai ohuemman.

Minkä kastikkeen kanssa kotitekoista farfalle-pastaa voi tarjota?

Vaihtoehtoja on monia. Kokeile farfallea lohen tai kesäkurpitsan kanssa tai tarjoa sitä gorgonzolakastikkeen ja kanan kera (löydät reseptin verkkosivuiltamme). Farfalle sopii erinomaisesti myös pastasalaatteihin, kuten kylmään pastasalaattiin, jossa on kirsikkatomaatteja, mozzarellaa ja basilikaa.