Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti

äänestä nyt
Lisuke
Erittäin helppoa
35 min
287 Kcal

Airfryerissa valmistetut Hasselback-perunat ovat helppo ja herkullinen lisuke, joka on pinnalta rapea ja sisältä pehmeä. Ohuet, viuhkamaiset viillot tekevät perunoista näyttävän tarjottavan niin arkiaterialle kuin juhlapöytäänkin. Airfryerissa perunat kypsyvät kullanruskeiksi vähällä rasvalla. Valkosipuli, yrtit (tässä reseptissä persilja) ja oliiviöljy viimeistelevät maun. Tarjoa perunat lihan tai kanan kanssa – tai nauti ne kevyenä pääruokana.

Ainesosat

2

Materiaalit

  • Leivontaharja
  • 2 leikkuulautaa (tai 2 puulusikkaa)

Valmistelu

Valmistelu5 min
Kypsennysaika30 min
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 1Pese perunat (voit jättää kuoret paikoilleen).
    Hasselback-tekniikka: saat viuhkamaisen muodon asettamalla perunan kahden leikkuulaudan (tai esimerkiksi kahden puulusikan) väliin. Tee ohuita, yhdensuuntaisia viiltoja. Viipaleet pysyvät kiinni toisissaan, koska viillot eivät ulotu perunan läpi.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 2Tee sama toiselle perunalle.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 3Maustaminen: Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy (tai sulatettu voi), hienonnettu valkosipuli ja persilja, suola sekä pippuri.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 4Levitä mausteseos tasaisesti perunoiden päälle ja erityisesti viiltojen väliin.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 5Laita perunat sivuun ja esilämmitä airfryer 180 °C:seen.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 6Laita perunat airfryerin koriin ja kypsennä 25–30 minuuttia. Avaa viiltoja kypsennyksen puolivälissä hieman haarukalla ja sivele perunoiden päälle vielä tilkka oliiviöljyä, jos sitä on jäljellä. Tarkista kypsyys pistämällä perunaa haarukalla: jos haarukka uppoaa helposti, perunat ovat kypsiä.
  • Hasselback-perunat airfryerissa – helppo, rapea ja maukas resepti - Valmistelu askel 7Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miten Hasselback-perunoista saa rapeita airfryerissa?

Rapeiden Hasselback-perunoiden salaisuus on viilloissa, rasvassa ja lämpötilassa. Tee perunaan ohuet viillot leikkaamatta sitä kokonaan läpi, jotta syntyy viuhkamainen muoto ja kuuma ilma pääsee kiertämään viipaleiden välissä. Sivele viiltoihin oliiviöljyä tai voita, jotta perunoista tulee rapeita ja maukkaita. Esilämmitä airfryer 180–200 °C:seen ja kypsennä perunoita, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Käännä ne kypsennyksen puolivälissä ja nosta lämpötilaa muutamaksi minuutiksi lopuksi. Älä täytä koria liian täyteen, sillä se heikentää ilmankiertoa ja lopputuloksen rakennetta.
Hasselback-perunoihin sopivat parhaiten kiinteät perunalajikkeet, kuten punakuorinen Asterix tai yleisperuna. Ne säilyttävät muotonsa kypsyessään ja jäävät sisältä pehmeiksi ja pinnalta hieman rapeiksi. Vältä hyvin jauhoisia perunoita, sillä ne voivat hajota viiltojen välistä. Tasaisen kypsymisen varmistamiseksi valitse keskikokoisia, samankokoisia perunoita. Huolellinen pesu ja kuorien jättäminen paikoilleen auttavat perunoita pysymään koossa ja tuovat lisää makua. Voit kokeilla myös bataattia, mutta kypsennysaika saattaa vaihdella.
Hasselback-perunoita ei tarvitse esikeittää ennen airfryerissa kypsentämistä, mutta esikeittäminen voi nopeuttaa valmistusta ja tehdä sisuksesta pehmeämmän. Jos sinulla on kiire, keitä perunoita muutama minuutti kiehuvassa vedessä ennen viiltämistä ja airfryeriin laittamista. Voit myös kypsentää ne suoraan airfryerissa, kunhan säädät kypsennysaikaa ja lämpötilaa. Hyödyllinen niksi on peittää perunat kevyesti foliolla kypsennyksen aluksi, jotta ne kypsyvät sisältä. Poista folio lopuksi, jotta pinta ruskistuu. Näin saat pehmeän ja rapean lopputuloksen.
Valitse keskikokoisia perunoita ja tee niihin tasaiset viillot leikkaamatta niitä kokonaan läpi. Näin ne kypsyvät tasaisesti. Älä aloita liian korkealla lämpötilalla, sillä silloin pinta voi ruskistua nopeasti sisuksen jäädessä raa'aksi. Aloita keskilämmöllä ja nosta lämpötilaa kypsennyksen lopuksi. Tarvittaessa peitä perunat foliolla kypsennyksen ensimmäisen puoliskon ajaksi. Rasvan siveleminen viiltojen väliin auttaa lämpöä tunkeutumaan perunan sisään. Tarkista kypsyys haarukalla ennen tarjoilua.
Hasselback-perunat ovat monipuolisia ja sopivat yhteen monien mausteiden kanssa. Klassisia vaihtoehtoja ovat valkosipuli, rosmariini, timjami ja paprika. Voimakkaamman maun saat lisäämällä viiltojen väliin raastettua parmesaania tai yrttivoita. Voit kokeilla myös currya, chimichurria tai hunajalla maustettua sinappia. Lisää mausteet viiltojen väliin, jotta maut imeytyvät hyvin. Viimeistele sormisuolalla tai karkealla suolalla. Valitse mausteet oman makusi ja muun aterian mukaan.
Anna perunoiden jäähtyä kokonaan ja säilytä niitä suljetussa astiassa jääkaapissa enintään kolme päivää. Airfryer on paras tapa lämmittää perunat uudelleen ja palauttaa niiden rapea rakenne. Kuumenna niitä 180 °C:ssa muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat läpikotaisin kuumia ja jälleen kevyesti ruskistuneita. Vältä mikroaaltouunia, sillä se voi tehdä perunoista pehmeitä. Lisää halutessasi lämmityksen yhteydessä tilkka oliiviöljyä tai hieman voita, jotka auttavat palauttamaan mehevyyttä ja tuovat makua.
Kyllä. Hasselback-tekniikka sopii myös esimerkiksi bataatille, porkkanalle, kesäkurpitsalle ja makeissa versioissa jopa omenalle. Tee ohuet viillot leikkaamatta aineksia kokonaan läpi, jotta mausteet pääsevät niiden väliin. Airfryerissa niistä tulee herkullisia, mutta kypsennysaika vaihtelee aineksen tiheyden mukaan. Bataatti voi vaatia hieman pidemmän kypsennysajan, kun taas kesäkurpitsa kypsyy nopeammin. Näin saat vaihtelua ruokalistaan ja näyttävän annoksen.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 287Kcal
  • Carbo: 32.1g
  • Kokonaisrasva: 15.3g
  • Tyydyttynyt rasva: 2.1g
  • Proteiinit: 3.7g
  • Kuidut: 3.2g
  • Sokeri: 3.2g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (182g)

Keittoastiat

Ilmafritteri

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Mirella MendonçaMirella Mendonça
Olen Petitchefin (Portugali ja Brasilia) toimitusvastaava ja suuri matkustamisen ja maailman gastronomian ystävä, aina etsimässä uusia makuja ja kokemuksia. Vaikka rakastan tutkia erilaisten kulttuurien herkkuja, äitini ruoka on aina suosikkini – sillä ainutlaatuisella maulla, jonka vain hän osaa luoda.

Kommentit

Arvioi tämä resepti: