Italialainen tiramisu

äänestä nyt
Jälkiruoka
Erittäin helppoa
30 min
325 Kcal

Tänään esittelemme italialaisen keittiön ikonisen jälkiruoan, joka on valloittanut ruokapöydät ympäri maailmaa. Keksikerros, kermakerros, kahvia ja kaakaota… Arvasitko jo, mistä jälkiruoasta puhumme? TIRAMISUSTA! Tämän ikonisen jälkiruoan nimi tarkoittaa italiaksi kirjaimellisesti ”piristä minua”, ja siitä on tullut italialaisen ruokakulttuurin klassikko. Tässä on paras tiramisureseptimme, joka on saanut inspiraationsa tämän kermaisen herkun synnyinpaikan Trevison perinteistä. Yksinkertaiset mutta harkitusti yhdistetyt ainekset – täyteläinen mascarpone, kahviin kevyesti kastetut keksit ja viimeistelyyn ripoteltu kaakao – tekevät tiramisusta jälkiruoan, joka hurmaa jokaisen herkkusuun.

Ainesosat

6

Materiaalit

  • sähkövatkain
  • nuolija
  • suorakaiteen muotoinen vuoka (tässä 23 × 15 cm)

Valmistelu

  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 1Valmista 250 ml kahvia, lisää teelusikallinen sokeria, sekoita ja anna jäähtyä.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 2Erottele munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa keltuaiset voimakkaasti sokerin kanssa.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 3Lisää mascarpone ja sekoita varovasti.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 4Vatkaa munanvalkuaiset toisessa kulhossa jäykäksi.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 5Lisää edelliseen seokseen (munankeltuaiset + sokeri + mascarpone) jäykäksi vatkatut munanvalkuaiset. Sekoita varovasti lastalla.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 6Kasta savoiardikeksit kahviin ja aseta ne vuoan pohjalle.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 7Levitä mascarponekreemi lastalla savoiardikeksien päälle. Ripottele päälle kaakaojauhetta ja raasta halutessasi pinnalle tummaa suklaata.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 8Asettele päälle toinen kerros kahviin kastettuja savoiardikeksejä. Levitä loput mascarponevaahdosta keksien päälle.
    Tasoita pinta lastalla ja peitä vuoka kelmulla. Anna tiramisun levätä jääkaapissa yön yli.
  • Italialainen tiramisu - Valmistelu askel 9Seuraavana päivänä tiramisu on valmis nautittavaksi! Ripottele pinnalle kaakaojauhetta ja raasta halutessasi päälle tummaa suklaata. Valmista!

Arvioi tämä resepti

FAQ ❓

Miksi tiramisun pitää antaa levätä?

Kun annat tiramisun levätä yön yli, jälkiruoka pysyy hyvin koossa ja maut ehtivät sekoittua täydellisesti. Jos et kuitenkaan malta odottaa kokonaista yötä, anna sen levätä vähintään 4 tuntia.
Onnistuneen tiramisun valmistamiseen ei ole salaisuuksia: ainekset on vain sekoitettava oikein. Vaahdota ensin munankeltuaiset sokerin kanssa eli vatkaa ne voimakkaasti yhteen. Voit käyttää apuna sähkövatkainta. Näin seoksesta tulee rakenteeltaan sopiva. Vatkaa myös valkuaiset huolellisesti kovaksi vaahdoksi. Lopuksi jääkaapissa lepääminen auttaa kermaa jähmettymään, joten tiramisun kannattaa antaa levätä yön yli.
Jos kerma on liian juoksevaa, anna sen jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. Jos se on sen jälkeen edelleen liian juoksevaa, lisää seokseen hieman mascarponea ja sekoita varovasti lastalla.
Aitoon tiramisuun sopivat parhaiten savoiardikeksit eli lusikkakeksit. Italiassa suositellaan käytettäväksi savoiardikeksejä, jotka ovat pitkänomaisia ja muistuttavat boudoirkeksejä. Voit käyttää myös Pavesini-keksejä, jotka ovat litteitä lusikkakeksejä.
Jos haluat kokeilla uudenlaista reseptiä, voit korvata lusikkakeksit Speculoos-kekseillä! Näissä pienissä kekseissä on ihana kanelin maku, ja ne sopivat hyvin yhteen karamellin kanssa. Voit käyttää myös Petit Beurre -keksejä tai murotaikinakeksejä. Värikkään lopputuloksen saat Reimsin vaaleanpunaisilla kekseillä, jotka sopivat erinomaisesti punaisten marjojen, kuten mansikoiden ja vadelmien, kanssa. Myös piparkakut sopivat tiramisuun, ja omenoiden ja/tai päärynöiden kanssa yhdistelmä on herkullinen.
Jos olet kokeilunhaluisella tuulella, muunna perinteistä reseptiä lisäämällä siihen hedelmiä. Esimerkiksi mansikkatiramisu on varmasti aterian päätteeksi tarjottava hitti. Tai kokeilisitko mieluummin vadelmatiramisua? Mango, passionhedelmä, mustikat, päärynät… Melkein mikä tahansa hedelmä sopii tiramisuun ja tuo siihen raikkautta. Kokeile myös valkosuklaata – se tuo jälkiruokaan ihanaa makeutta ja täyteläisyyttä. Viimeistele tiramisu ripottelemalla päälle tummaa kaakaojauhetta ja suklaalastuja, niin saat aikaan todellisen vau-efektin!
Tiramisun voi pakastaa ongelmitta, tarjoiltiinpa se vuoasta tai annoslaseista. Jotta sen ominainen maku säilyisi, pakasta se heti valmistamisen jälkeen. Suosittelemme valmistamaan tiramisun suoraan lasi- tai alumiinivuokaan, jonka voi sulkea tiiviisti. Italialainen jälkiruoka säilyy pakastimessa jopa 3 kuukautta. Näin voit suunnitella etukäteen useita aterioita ystävien tai perheen kanssa ilman kiirettä.
Siirrä tiramisu jääkaappiin 3–4 tuntia ennen tarjoilua. Näin se ehtii saavuttaa sopivan tarjoilulämpötilan ja saa ihanteellisen rakenteen.
Jäikö mascarponea yli etkä tiedä, mitä tehdä sille? Suosittelemme säilyttämään sitä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa 3–6 päivää. Mascarponea ei valitettavasti kannata pakastaa, sillä siitä tulee liian murenevaa. Kun mascarpone on käytetty tiramisun valmistukseen, jälkiruoan voi kuitenkin pakastaa.
Sekoita mascarponekerma hienonnetun tonnikalan kanssa ja tarjoa tahna aperitiivina leipätikkujen tai vihannestikkujen kanssa! Voit myös käyttää mascarponea pastakastikkeessa, risotossa tai sosekeitossa. Makeisiin herkkuihin sitä voi lisätä kakkuihin tai yhdistää hedelmiin, kuten mansikoihin tai vadelmiin, ja tarjota annoslaseissa.
Italialaisen jälkiruoan voi tarjoilla yleensä kahdella tavalla. Perheaterialle sopii suuri vuoka, joka asetetaan pöydän keskelle. Tarvitset vain ison lusikan, jolla voit tarjoilla tiramisua vieraille. Voit myös tehdä annokset erikseen läpinäkyviin laseihin, joista jälkiruoan herkulliset kerrokset näkyvät ja houkuttelevat nauttimaan siitä.

Ravitsemus

1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 325Kcal
  • Carbo: 54.6g
  • Kokonaisrasva: 25g
  • Tyydyttynyt rasva: 15g
  • Proteiinit: 8.3g
  • Kuidut: 4.5g
  • Sokeri: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (178g)

Keittoastiat

Sekoitin

Attribuutit

Säilytys jääkaapissa
PPetitchef_FI

Saatat pitää

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat

Juliette HessJuliette Hess
Olen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!

Kommentit

Arvioi tämä resepti: