Mozzarellaa ja rosmariinia sisältävät rinkeli

Ainesosat

• 35 cl lämmintä vettä
• 1 annospussillinen kuivaa leivontahiivaa
• 20 g sokeria
• 10 g suolaa
• 2 rkl kuivattua tai tuoretta rosmariinia
• 600 g jauhoja
• 85 g pehmeää voita
• 100 g raastettua mozzarellajuustoa
• 50 g parmesaaniraastetta
• 1 vatkattu kananmuna
• 2 litraa vettä
• 120 g ruokasoodaa

Materiaalit

• 1 leivontakone

Valmistelu

• Rinkelitaikina :
  Kastele leivontahiivaa 10 minuuttia lämpimässä vedessä.
• Kaada jauhot, suola ja sokeri tehosekoittimen kulhoon. Peitä suola ja sokeri jauhoilla ja lisää sitten vesi ja hiivaseos. Lisää rosmariini ja pehmeä voi ja vaivaa.
  
• Kun taikina irtoaa kulhon reunoista (noin 12 minuuttia), peitä kulho pyyhkeellä ja anna kohota huoneenlämmössä 1 tunti.
• Jaa taikina 8 130 gramman palaan. Muotoile palloksi ja litistä. Aseta mozzarellaraaste ja parmesaaniraaste keskelle ja sulje rullat.
  
• Muodosta U-muotoinen taikina ja taita taikinan päät ristiin alaspäin rinkelin muotoon.
• Kiehauta vesi ja bikarbonaatti ja upota rinkelit yksi kerrallaan enintään 30 sekunniksi. Valuta ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  
• Kuumenna uuni 220°C:een. Sivele rinkelit vatkatulla kananmunalla. Laita uuniin 15 minuutiksi 220 °C:n lämpötilaan.
• Ja nyt rinkelisi ovat valmiita!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat