Linssi- ja bataattisalaatti

Name: Linssi- ja bataattisalaatti
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fi
Ingredients: 450 g bataattia (1/2); 3 rkl oliiviöljyä; Suolaa; Pippuria; 25 cl vettä; 80 g vihreitä linssejä; 150 g kirsikkatomaatteja; 1/2 punasipulia; 15 g persiljaa; 20 g rucolaa; 1 sitruunan mehu

äänestä nyt

Alkuruoka

Erittäin helppoa

50 min

153 Kcal

Kun kaipaat ruokaisaa salaattia, joka sisältää runsaasti kasviproteiinia, linssit ovat erinomainen valinta! Yhdistä nämä palkokasvit paahdettuun bataattiin, tomaatteihin, rucolaan ja punasipuliin, niin saat raikkaan, täyttävän ja värikkään aterian. Valmista salaatti vaiheittaisten kirjallisten ohjeidemme tai videon avulla ;-)

Materiaalit

1 kattila
1 uunipelti
1 salaattikulho

Valmistelu

Valmistelu10 min

Kypsennysaika40 min

Linssit:
Laita vesi ja linssit kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä sitten miedolla lämmöllä 25 minuuttia.
Valuta linssit ja jätä sivuun.
Bataatti:
Kuori bataatti ja leikkaa puolikas pieniksi paloiksi. Sekoita palat 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä sekä suolaan ja pippuriin.
Levitä palat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 15 minuuttia 200 °C:ssa.
Kokoaminen:
Sekoita salaattikulhossa linssit, bataattipalat, rucola, hienonnettu persilja, kirsikkatomaatit ja paloiksi leikattu puolikas punasipuli.
Maustaminen:
Lisää 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, suola ja sitruunan mehu. Sekoita ja salaatti on valmis!
Nauti!