Baba ganoush – herkullinen libanonilainen munakoisolevite
äänestä nyt
Tutustu kuuluisan munakoisokaviaarin libanonilaiseen serkkuun: baba ganoushiin! Libanonilainen keittiö on täynnä kulinaristisia herkkuja ja monenlaisia mezze-annoksia, jotka sopivat täydellisesti illanistujaisiin. Opi valmistamaan itse tämä itämaisista mauista täyteläinen levite, jossa seesami, munakoiso ja sitruuna saavat pirteän lisän granaattiomenan siemenistä. Tutustu tähän maukkaaseen yhdistelmään, joka ilahduttaa makunystyröitäsi aperitiivin aikaan!
Ainesosat
4
Päälle:
Tarjoiluun:
Materiaalit
- 1 haarukka
- leivinpaperi
Valmistelu
Valmistelu10 min
Odotusaika15 min
Kypsennysaika45 min
Pese ja pistele munakoiso ensin haarukalla.
Paahda munakoiso. Paistoimme sitä uunissa 45 minuuttia 200 °C:ssa. Muita valmistustapoja löydät alla olevista lisätiedoista.
Ota uunista ja laita suoraan ilmatiiviiseen astiaan. Anna levätä 15 minuuttia.
Kuori sitten munakoiso. Varo, ettet polta itseäsi.
Laita munakoiso tarjoilukulhoon ja lisää sitruunamehu, tahini, oliiviöljy ja suola.
Sekoita ainekset haarukalla ja murskaa samalla munakoiso. Sekoita huolellisesti.
Valmista tuli! Tarjoile persiljan, granaattiomenan siementen ja oliiviöljytilkan kanssa. Älä unohda pitaleipää!
FAQ ❓
Mitä tahini on?
Tahini on seesamitahnaa.
Miten munakoiso paahdetaan?
Pese munakoiso ja pistele siihen reikiä haarukalla.
Uunissa: Aseta munakoiso leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 45–60 minuuttia 200 °C:ssa.
Kaasuliedellä: Paahda munakoisoa suoraan liekillä joka puolelta noin 5 minuuttia per puoli. Kuoren tulee mustua ja sisuksen pehmetä.
Uunissa: Aseta munakoiso leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 45–60 minuuttia 200 °C:ssa.
Kaasuliedellä: Paahda munakoisoa suoraan liekillä joka puolelta noin 5 minuuttia per puoli. Kuoren tulee mustua ja sisuksen pehmetä.
Miten paahdetun munakoison saa kuorittua helposti?
Laita paahdettu munakoiso kannelliseen astiaan noin 15 minuutiksi. Sama menetelmä sopii myös muille paahdetuille vihanneksille, joten esimerkiksi paprika on helpompi kuoria. Kuumasta vihanneksesta vapautuva höyry irrottaa kuoren. Varo polttamasta itseäsi, kun avaat astian. Anna munakoison jäähtyä hieman ennen kuorimista.
Miten voin viimeistellä levitteen?
Lisää tilkka oliiviöljyä, hienonnettua tuoretta persiljaa ja granaattiomenan siemeniä, niin saat maukkaan levitteen. Voit lisätä myös seesaminsiemeniä.
Voinko korvata persiljan jollakin muulla yrtillä?
Jos et pidä persiljasta, voit korvata sen korianterilla tai mintulla, joka tuo levitteeseen raikkautta.
Miten baba ganoushia tarjoillaan?
Tarjoile tämä munakoisolevite pitaleivän kanssa tai osana muuta ateriaa. Se sopii hyvin myös vihannestikkujen kanssa.
Kuinka kauan baba ganoush säilyy?
Jääkaapissa: Säilytä baba ganoushia ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 4–5 päivää.
Pakastimessa: Säilytä levitettä pakastuspussissa enintään 3 kuukautta. Näin voit valmistaa sitä kerralla isomman määrän.
Pakastimessa: Säilytä levitettä pakastuspussissa enintään 3 kuukautta. Näin voit valmistaa sitä kerralla isomman määrän.
Mistä baba ganoush on peräisin?
Tämä levite on peräisin Libanonista. Se kuuluu libanonilaiseen keittiöön, mutta sitä tarjoillaan myös Syyrian, Turkin ja Armenian keittiöissä. Baba ganoush on täydellinen yhdistelmä munakoisokaviaaria ja hummusta: hummuksen kikherneet korvataan paahdetulla munakoisolla.
Ravitsemus
1 annosta varten / 100 g:lle
Kalorit: 103Kcal
- Carbo: 7.3g
- Kokonaisrasva: 6.7g
- Tyydyttynyt rasva: 0.9g
- Proteiinit: 1.8g
- Kuidut: 2.1g
- Sokeri: 4.9g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 4
Ravitsemukselliset tiedot 1 annosta varten (84g)
Keittoastiat
Uuni
Attribuutit
Voidaan pakastaa
Säilytys jääkaapissa
Saatat pitää
Kermainen libanonilainen hummus
Libanonilainen tabbouleh – täynnä yrttejä ja ihanan raikas
Moules marinières – helppo ja herkullinen simpukkaresepti
Juustotäytteiset lehtitaikinanyytit – superhelppo ja nostalginen resepti
Kermainen sipulipasta: herkullinen ja superedullinen pasta-annos!
Kikhernecurry – superherkullinen vegaaninen resepti
Pistaasipestopasta – herkullinen ja helposti valmistuva resepti
Herkulliset vadelmamurupatukat – rapeat ja mehevät
Maapähkinäbrigadeiro – herkullinen brasilialainen makeinen
Dame blanche – helppo ja todella herkullinen jäätelöannos
Herkullinen pinsa – nopea ja helppo valmistaa
Halloweenin suklaabundt-kakku – herkullisen suklainen rengaskakku
Kysymykset
Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat
Juliette HessOlen luonut ruokasisältöä Petitchefille vuodesta 2017 lähtien.
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Rakastan matkustamista ja uusien ruokien löytämistä, uusien ruokatrendien kokeilemista sekä uusiin ravintoloihin tutustumista.
Olen kaikenlaisten pastojen ja nuudeleiden suuri ystävä ❤ udonnuudeleista tagliatelleen, rakastan niiden valmistamista ja teen niitä jopa itse kotona!
Valmistelen, kuvaan ja valokuvaan parhaillani seuraavaa reseptiänne, ja toivon, että pidätte siitä!
Kommentit
Arvioi tämä resepti:
Arvioi tämä resepti