Suklaa-hasselpähkinäbabka

Ainesosat

Briossi:

• 57 g haaleaa vettä
• 57 g haaleaa maitoa
• 1/2 pussia kuivahiivaa
• 315 g vehnäjauhoja
• 35 g valkoista sokeria
• 1 ripaus suolaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 85 g sulatettua voita
• 1 kananmuna

Suklaatäyte:

• 85 g suklaata
• 85 g voita
• 30 g sokeria
• 30 g kaakaojauhetta
• 55 g hasselpähkinöitä

Siirappi:

• 50 g sokeria
• 50 g vettä

Materiaalit

• 1 yleiskone (valinnainen)
• 1 kaulin
• 1 pullasuti
• 1 leipävuoka (22 x 11 cm)

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva lämpimään maitoon ja lämpimään veteen ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Laita jauhot, suola ja sokeri kulhoon. Lisää sulatettu voi, kananmuna ja vaniljauute. Kaada joukkoon maito-vesi-hiivaseos.
  
• Vaivaa taikinaa nopeudella 2, kunnes siitä tulee tasaista. Muotoile taikina palloksi, peitä liinalla ja anna kohota 2 tuntia huoneenlämmössä. Siirrä taikina jääkaappiin tunniksi.
• Suklaatäyte:
  Sekoita sulatettu suklaa, pehmeä voi, kaakaojauhe ja sokeri.
  
• Kauli briossitaikina jauhotetulla työtasolla. Levitä taikinan päälle aiemmin valmistettu seos. Sivele taikinan reunoille hieman vettä.
• Rouhi hasselpähkinät ja ripottele ne suklaatäytteen päälle. Kääri taikina rullalle. Leikkaa rulla pituussuunnassa kahtia.
  
• Käännä täytetyt puolet ylöspäin ja kierrä taikinan puolikkaat toistensa ympäri. Yhdistä päät ja aseta kierretty taikina voideltuun leipävuokaan. Peitä liinalla ja anna kohota tunnin ajan.
• Paista 25 minuuttia 180 °C:ssa. Valmista siirappi: kaada sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Ota kattila liedeltä 10 minuutin kuluttua.
  
• Sivele siirappia babkan päälle ja palauta uuniin 5 minuutiksi 180 °C:seen.
• Anna jäähtyä ennen muotista irrottamista. Valmista tuli!
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat