8 jauhelihareseptiä makumatkalle poistumatta keittiöstä
Olipa kyseessä naudan-, vasikan-, sian-, kalkkunan-, kanan-, lampaan-, ankan- tai riistanliha... jauheliha on monipuolisuutensa ansiosta käytössä lähes kaikissa maailman keittiöissä. Tänään kutsumme sinut makumatkalle ympäri maailmaa maistelemaan sen tunnetuimpia ruokalajeja. Kaikille näille resepteille on yhteistä se, että ne ovat herkullisia ja erittäin helppoja valmistaa. Tarjoamme sinulle jopa 8 vaihtoehtoa, joiden avulla voit tuoda jauheliharuokiin uuden ulottuvuuden.
Moussaka - Kreikka
Kreikkalainen moussaka on lasagne, joka päätti ryhtyä välimerelliseksi. Siinä on kerroksittain uunissa paahdettua munakoisoa, mehevää lammas- tai naudanlihan jauhelihaa, joka on aina maustettu kunnolla, sekä kullanruskea béchamel-kastike, joka viimeistelee kokonaisuuden ja tekee siitä silkkisen pehmeän. Se ei ole kevyt ruokalaji, eikä sen ole tarkoituskaan olla. Se on yhtä tuhti kuin herkullinenkin. Vaikka Balkanilla ja Turkissa tehdään versioita perunalla tai ilman béchamel-kastiketta, kreikkalainen versio on luultavasti tunnetuin maan rajojen ulkopuolella. Katso koko resepti täältä ⬇⬇
Herkullinen yhdistelmä paahdettua munakoisoa ja lampaanlihaa, maustettuna yrteillä ja mausteilla ;-)
Shepherd's pie - Englanti
Shepherd’s pie on yksi englantilaisen keittiön lohdullisimmista klassikoista: taikinaton paistos, jonka pohjana on jauhelihamuhennos. Perinteisesti se valmistetaan lampaanlihasta, mutta usein myös naudanlihasta. Päälle levitetään perunamuusikerros, joka ruskistetaan uunissa. Ulkonäöltään vaatimaton, mutta aina maukas ja täynnä kotiruoan makua. Tutustu koko reseptiin täällä ⬇⬇
Tämä ruokalaji on myös erittäin käytännöllinen ja auttaa vähentämään ruokahävikkiä! Jos perunat alkavat jo nuupahtaa puulaatikossaan, nyt on täydellinen tilaisuus antaa niille uusi elämä. Lisää joukkoon jääkaappiin jäänyttä jauhelihaa, porkkanoita ja...
Ragù alla bolognese - Italia
Ragù alla bolognese on luultavasti maailman tunnetuin jauhelihakastike, vaikka sitä valmistetaan harvoin Bolognan tapaan. Siellä sitä haudutetaan hitaasti naudan- ja sianlihan, kasvisten soffritton, viinin ja maidon kanssa, kunnes syntyy paksu, samettinen kastike, jolla ei ole mitään tekemistä Italian ulkopuolella tarjoiltavan, paistetulla tomaattikastikkeella valmistetun ”spagetti bolognesen” kanssa. Aidossa versiossa ragù tarjoillaan tuoreen tagliatellen tai esimerkiksi lasagnen kaltaisena täytteenä – ei koskaan spagetin kanssa. Kastikkeeksi naamioitu muhennos tiivistää italialaisen keittiön parhaat puolet: ajan, kärsivällisyyden ja jauhelihan, joka muuttuu puhtaaksi nautinnoksi. Katso koko resepti täältä ⬇⬇
Haluatko hyvää kotitekoista bolognesekastiketta aivan kuten Italiassa? Tämä ragù alla bolognese -resepti on yksinkertainen, aito ja täynnä makua :) Hienoksi pilkotut kasvikset, hyvin ruskistettu liha, hyvä punaviini ja pitkä haudutus tekevät...
Chili con carne - Tex-Mex ( Meksiko ja Texas)
Chili con carne kuulostaa nimensä perusteella meksikolaiselta, mutta sen historia liittyy todellisuudessa enemmän Texasiin kuin Mexico Cityyn. Se on tuhti muhennos, jossa naudan jauhelihaa haudutetaan chilien, tomaatin ja mausteiden kanssa. Usein siihen lisätään myös papuja, vaikka puristit sanovatkin sen olevan pyhäinhäväistys. Tulinen, paksu ja tuhti ruokalaji täyttää sekä pöydän että vatsan. Tätä klassikkoa tarjotaan aina runsain annoksin. Tässä koko resepti ⬇⬇
Matkataan Meksikon makuihin sombrero päässä ja nautitaan herkullisesta chili con carnesta! Tämä texmex-keittiön tunnettu ruoka tarjoaa mausteisen, yhdessä nautittavan aterian, joka lämmittää mieltä. Kokeile tätä maukasta liha- ja mausteyhdistelmää,...
Nuggets - Yhdysvallat
Nuggetit syntyivät Yhdysvalloissa ajatuksena muuttaa kanan jauheliha pieniksi, kullanruskeiksi ja helposti syötäviksi suupaloiksi. Ajan myötä niistä tuli erottamaton osa pikaruokakulttuuria ja tarjottimia, joilla rapeus yhdistyy vastustamattomaan herkullisuuteen. Ne eivät ole yksin: amerikkalaisessa ruokapöydässä nähdään myös jättimäisiä hampurilaisia, täytteenä pursuavia sloppy joe -voileipiä ja viipaleina tarjoiltavaa lihamureketta. Ne kaikki ovat esimerkkejä siitä, miten jauhelihasta on Yhdysvalloissa tehty maailmanlaajuisia klassikoita. Katso resepti täältä ⬇⬇
Tekisikö mieli kanaa? Tee siitä rapeita kotitekoisia kananugetteja! Tämä on täydellinen hävikkiruoka, kun haluat hyödyntää sunnuntain kanapaistista jääneet tähteet tai jääkaapissa odottavat broilerinfileet. Nugetit valmistuvat helposti: jauha ainekset,...
Kefta tajine - Marokko
Kefta-tajine on yksi Marokon tunnetuista jauhelihapadoista. Se haudutetaan hitaasti perinteisessä, kartiomaisessa savipadassa, josta ruokalaji on saanut nimensä. Naudan- tai lampaanlihasta tehdyt lihapullat kypsyvät juustokuminalla, korianterilla ja paprikalla maustetussa tomaattikastikkeessa. Joskus annos kruunataan uppomunilla, joiden keltuaiset rikotaan juuri ennen tarjoilua. Tämä on kotoisa, tuoksuva ja lohdullinen ruokalaji, joka osoittaa, miten jauhelihasta valmistuu marokkolaisessa keittiössä yhteinen juhla-ateria. Tässä resepti ⬇⬇
Suuntaa Maghrebiin kefta-tajine-reseptimme avulla! Tämä erittäin helppo ruokalaji valmistuu mausteisista jauhelihapullista ja tuoreista yrteistä. Luvassa on todellinen makujen ja aromien räjähdys :-) Tarjoile riisin kanssa, niin saat tasapainoisen...
Hashish parmentier - Ranska
Hachis parmentier on ranskalainen versio lihapaistoksesta: naudan jauhelihasta, soffrittosta ja viinistä valmistettu täyte, joka peitetään perunamuusilla ja gratinoidaan uunissa. Ruoan nimi on kunnianosoitus Antoine Parmentierille, joka teki perunan tunnetuksi Ranskassa 1700-luvulla. Se ei ole Ranskan ruokaperinteessä ainoa jauheliharuoka: jauhelihaa käytetään myös kuuluisiin steak tartareen, terrine de campagneen ja pâté en croûteen. Nämä ruokalajit osoittavat, miten ranskalaiset osaavat jalostaa yksinkertaisen raaka-aineen tyylikkäiksi ja hienostuneiksi ruoiksi. Klikkaa linkkiä nähdäksesi koko reseptin ⬇⬇
Perheen kanssa nautittavien lohturuokien joukosta löytyy myös hachis Parmentier! Jauhelihaa tomaattikastikkeessa ja päällä reilu kerros kotitekoista perunamuusia... Tämä yhdistelmä on todella helppo valmistaa, ja lopputulos on herkullinen :-) Seuraa...
Lavash kebab - Armenia
Lavash-kebab on yksi armenialaisen keittiön ylpeydenaiheista: lammas- tai naudan jauhelihaa, johon sekoitetaan tuoreita yrttejä ja mausteita, grillataan vartaissa ja kääritään sitten lavashiin, maan perinteiseen litteään leipään. Tuloksena on mehevä, tuoksuva ja täyteläinen suupala, jossa liha yhdistyy saviuunista juuri tulleeseen kuumaan leipään. Se ei ole vain suosittu katuruoka, vaan myös tapa osoittaa armenialaista vieraanvaraisuutta: jauheliha on yhteisen juhla-aterian keskipisteenä. Tässä versiossa lavash on korvattu vehnätortilloilla, joita on helpompi löytää täältä, alkuperäisen reseptin olemuksesta tinkimättä. Tässä resepti ⬇⬇
Kebabtyylinen mille-feuille ? Juuri sellaisen saat tällä kotitekoisen lavash-kebabin reseptillä, jossa käytetään tortilloja ja maukkaasti maustettua jauhelihaa. Et tarvitse grilliä tai vartaiden paistamiseen tarkoitettua pystysuoraa grillivarrasta:...
Nyt on sinun vuorosi
Jauheliha on kulkenut puolen maailman ympäri, ja siitä on tehty pataruokia, kebabeja, piirakoita ja leivonnaisia. Jokainen kulttuuri on tehnyt siitä omanlaisensa, ja nyt sinulla on kourallinen reseptejä inspiraatioksi. Oletko kokeillut niitä kaikkia? Minkä niistä haluaisit valmistaa ensimmäisenä? Ja mikä on suosikkitapasi valmistaa jauhelihaa kotona? Kerro meille kommenteissa: haluamme tietää, mikä ruokalaji voittaa paikan pöydässäsi.
Patricia González
Kommentit