Miten voit täyttää kotisi joulun tuoksulla ainesosilla, joita sinulla on jo keittiössäsi

Jos on kuukausi, jolloin hajuilla on väliä, niin tämä on se. Espanjassa tunnistamme joulun hyvin erityisiin asioihin: vastakuorittuihin appelsiineihin, kaneliin, mantecadosissa käytettyyn anikseen, mandariinin kuoriin pistettyyn neilikkaan, vaniljaan isoäidin vaniljakastikkeessa, rosmariiniin, joka tuoksuu paahtopaistia varten valmistetulla työtasolla.

Joulun tuoksut toimivat, koska ne ankkuroituvat muistoihin: taloihin, joissa on kattilat, pitkiin pöytiin ja ensimmäisiin kylmiin iltoihin. Talon valaiseminen tuoksujen avulla on tapa luoda tunnelmaa jo ennen vieraiden saapumista. Se on myös tapa toivottaa heidät tervetulleiksi kodin tunteella.

Joka kerta toimiva temppu, joka on syytä tehdä aika ajoin, vaikka ei olisikaan joulu, on aloittaa poistamalla aiemmat hajut. Tuuleta hyvin, jynssäytä työtaso, poimi ruokajäämät ja käytä luonnollista hajun neutraloivaa ainetta.

Tehokkain:

• Kulho valkoista etikkaa keittiössä tai sisäänkäynnin lähellä. Se imee hajut muutamassa tunnissa.
• Ruokasoodaa pienissä astioissa kaappeihin, eteisiin tai kylpyhuoneisiin.
• Kiehuvaa vettä, jossa on sitruunan tai omenan kuorta, joka "nollaa" ilman peittämättä sitä.

Kun ilma on puhdas, mahdolliset jouluiset tuoksut, joita lisäät, loistavat kirkkaammin.

Espanjalaisessa ruokakomerossa on yllättävän paljon ainesosia, joilla on tuoksuvoimaa. Nämä ovat ne, jotka toimivat parhaiten:

• Sitrushedelmät: appelsiini, mandariini, sitruuna. Raikkaita, tunnistettavia ja kirkkaita.
• Mausteet: kanelitangot, neilikka, tähtianis, vanilja. Aromeja, jotka tuoksuvat aina kodilta.
• Yrtit: laakerinlehti, rosmariini, timjami. Erityisen hyödyllisiä keittiössä.
• Hedelmät ja kuoret: omena, uunikuivattu sitrushedelmän kuori, paahdetut pähkinät.
• Makeat vivahteet: hunaja, ruskea sokeri, melassi.

Niitä ei tarvitse käyttää kaikkia kerralla. Tärkeintä on yhdistellä niitä ikään kuin laittaisit reseptin: tasapaino, tarkoituksellisuus ja ripaus intuitiota.

Ainesosat:

• Vesi
• Karpalot
• Appelsiini
• Kanelitanko
• Nelikat
• Tuore rosmariini

Valmistelu:

Laita kaksi kupillista vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää yksi kupillinen tuoreita karpaloita, neljä appelsiiniviipaletta, neljä kanelitankoa, kourallinen neilikoita ja kaiken kukkuraksi muutama oksa tuoretta rosmariinia. Kun se kiehuu, hiljennä lämpöä ja anna lämmön tehdä tehtävänsä: höyry täyttää talon puhtaalla, lämpimällä ja hyvin jouluisella tuoksulla.

1. Aromaattinen ruukku

Tämä on erehtymätön menetelmä. Laita kattilaan vettä, appelsiininkuori, kaksi kanelitankoa, pari neilikkaa ja teelusikallinen hunajaa. Anna sen olla miedolla lämmöllä tuntikausia. Se on kotimainen vastine joulun sytyttämiselle.

Vaihtoehto: lisää rosmariinin oksa, jos haluat raikkaamman aromin.

2. Ota kaikki irti kuumasta uunista

Aseta kypsennyksen jälkeen uuniin tarjotin, jossa on sitrushedelmien kuorta ja kanelitanko. Jäännöslämmön ansiosta talo kyllästyy lämpimään ja kodikkaaseen tuoksuun, joka on ihanteellinen, jos odotat vieraita.

3. Patteri luonnollisena diffuusorina

Aseta pieni lautanen mandariinin tai sitruunan kuorta patterin päälle. Lempeä lämpö vapauttaa tuoksua pikkuhiljaa ja tuoksuttaa vaivattomasti sisääntuloa.

4. Paahtaminen polttamatta

> Vanha mutta tehokas temppu: paahda kevyesti sokeria, leipää tai pähkinöitä makean ja kutsuvan tuoksun luomiseksi. Varmista vain, ettei se pala, jotta vältyt savulta.

5. Mikroaaltouunin pikamenetelmä

Lasi vettä, sitruunaa ja kanelia. Yksi minuutti keskiteholla. Puhdistaa ilman ja tuoksuu puhtaalta.

6. Pienet "äidilliset" eleet

• Lisää kanelitanko työtason hankaamiseen käytettävään veteen.
• Keitä vettä vaniljalla voimakkaiden hajujen neutraloimiseksi.
• Säilytä kuivattuja kuorintoja pusseissa kaappeihin ja laatikoihin.

Nämä ovat niksejä, jotka eivät petä ja jotka ovat toimineet sukupolvien ajan.

Sulje siis silmäsi, hengitä syvään ja anna joulun tuoksun ja taikuuden laskeutua kotiisi.

Jokaisessa talossa on oma joulukuun tuoksunsa: juuri kuoritut appelsiinit, vastaleivotut piparkakut, hitaasti keitetty muhennos, tiskille unohtunut kanelitanko, mantecadosin tuoksu. Joulu elää myös niissä yksityiskohdissa, joita ei näe, mutta jotka jäävät. Jos sinulla on jokin temppu, jolla tuoksutat kotisi tai jokin tuoksu, joka herättää muistoja, jaa se. Ehkäpä toisessa talossa, toisessa pöydässä joku etsii juuri tuota tuoksua aloittaakseen juhlan.