Suklaa- ja hasselpähkinä-babka

Ainesosat

Brioche :

• 57 g lämmintä vettä
• 57 g lämmintä maitoa
• 1/2 annospussillista kuivaa leivontahiivaa
• 315 g jauhoja
• 35 g valkoista sokeria
• 1 ripaus suolaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 85 g sulatettua voita
• 1 kananmuna

Suklaalevite :

• 85 g suklaata
• 85 g voita
• 30 g sokeria
• 30 g kaakaota
• 55 g hasselpähkinöitä

Siirappi :

• 50 g sokeria
• 50 g vettä

Materiaalit

• 1 tehosekoitin (valinnainen)
• 1 vatkain
• 1 taikinan sivellin
• 1 kakkuvuoka 22x11 cm

Valmistelu

• Sekoita kuivahiiva lämpimään maitoon ja lämpimään veteen ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Laita jauhot, suola ja sokeri kulhoon. Lisää sulatettu voi, muna ja vanilja. Kaada joukkoon maito + vesi + hiivaseos.
  
• Vaivaa nopeudella 2, kunnes saat tasaisen taikinan. Muotoile palloksi, peitä pyyhkeellä ja anna levätä 2 tuntia huoneenlämmössä. Jäähdytä 1 tunti.
• Suklaalevite :
  Sekoita sulatettu suklaa, pehmeä voi, kaakao ja sokeri.
  
• Kauli briossitaikina jauhotetulla työtasolla. Levitä taikinan päälle edellinen seos. Levitä hieman vettä taikinan reunoille.
• Murskaa hasselpähkinät ja ripottele levitteen päälle. Kauli taikina makkaraksi. Leikkaa makkara pituussuunnassa kahtia.
  
• Käännä täytetty osa ylöspäin ja kierrä kaksi säiettä yhteen. Kiedo molemmat päät yhteen ja aseta punottu taikina voideltuun kakkuvuokaan. Anna levätä 1 tunti pyyhkeen alla.
• Paista 25 minuuttia 180°C:ssa. Valmista siirappi: kaada sokeri ja vesi kattilaan miedolla lämmöllä. Nosta liedeltä 10 minuutin kuluttua.
  
• Sivele siirappia babkan päälle ja palauta uuniin 5 minuutiksi 180 °C:seen.
• Anna jäähtyä ennen muotista irrottamista. Valmista tuli!
  

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat