Päärynä- ja paahdetun mantelin charlotte

Ainesosat

Charlottea varten :

• 250 g boudoirs
• 300 g päärynöitä
• 20 cl 30 % rasvaa sisältävää kermaa
• 150 g mascarponea
• 50 g tomusokeria
• 1 vaniljatanko (valinnainen)
• 75 g mantelilastuja
• vettä

Koristeluun :

• 3 pientä päärynää paloiteltuna (noin 200 g).
• 1 pieni päärynä keskelle

Materiaalit

• 1 20 cm:n jousipannu
• 1 sähkövatkain
• kelmu
• 1 paistinpannu

Valmistelu

• Aseta kelmu muotin pohjan päälle. Sulje muotti.
  Kasta boudoirien tasainen puoli nopeasti veteen ja aseta ne muotin ympärille sileä puoli alaspäin.
• Kerma: Laita kerma, kulho ja vatkain pakastimeen 15 minuutiksi ja vatkaa sitten kerma mascarponen ja tomusokerin kanssa jäykäksi kermavaahdoksi.
  
• Mantelit: Laita mantelit paistinpannulle keskilämmölle ja sekoita välillä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Päärynät: Kuori ja leikkaa päärynät pieniksi paloiksi.
  
• Kokoonpano: Levitä puolet kermasta boudoirien päälle, aseta sitten puolet päärynänpaloista, ripottele päälle kourallinen mantelihiutaleita ja peitä boudoirit.
• Toista toimenpide, peitä pinta kelmulla ja jäähdytä 4 tuntia.
  Aseta koristeellinen päärynä syrjään. Kuori ja viipaloi pienet päärynät pystysuoraan.
  
• Koristelu: aseta päärynänpalaset vierekkäin charlotten reunalle. Aseta paahdetut mantelihiutaleet keskelle ja pieni kokonainen päärynä keskelle.
• Kaikki valmiina!
  

Havainnot

Boudoiret: Voit käyttää myös muita boudoir-tyyppejä. Jos päärynät ovat mehukkaita, voit liottaa boudoireja vedellä laimennetussa mehussa.

Vanilja: Voit tehdä tämän reseptin ilman vaniljaa tai korvata vaniljatangon teelusikallisella vaniljauutetta. Se korostaa päärynän makuja.

Paahdetut mantelit: Ne tuovat charlotteen rapeutta ja sopivat koristeluun, mutta eivät ole pakollisia.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat