Aprikoosipullat

Ainesosat

• 500 g jauhoja
• 10 g suolaa
• 100 g sokeria
• 60 g pehmennettyä voita
• 250 ml maitoa
• 1 kananmuna
• 20 g tuoretta leivontahiivaa
• aprikoosihilloa (n. 2 rkl per briossikakku).

Materiaalit

• Taikinakoukulla varustettu prosessori
• Käärinliina
• Vaaka

Valmistelu

• Kaada jauhot tehosekoittimeen, lisää suola ja sokeri. Lisää pehmennetty voi ja muna. Tee pieni kuoppa hiivalle, joka ei saa joutua kosketuksiin sokerin ja suolan kanssa.
• Lämmitä maito ja lisää se seokseen. Vaivaa nopeudella 2 3-5 minuuttia. Muotoile taikina palloksi ja peitä se pyyhkeellä. Anna taikinan kohota 2 tuntia.
  
• Muotoile taikina palloksi ja jaa se 8 pieneen, noin 120 g:n palloon. Aseta pallot kaulimen alle, levitä sitten hilloa ja pyöritä makkaraksi.
• Leikkaa taikina pystyasennossa kahtia ja tee siitä risti. Kokoa ensin alemman ja sitten ylemmän taikinan molemmat päät yhteen.
  
• Tämän jälkeen sinulla on kaksi säiettä kummallakin puolella, jotka voit yhdistää: taita oikea säie yläreunan yli ja vasen säie itseäsi kohti.
• Risti nämä kaksi säiettä päällekkäin itseesi päin ja siirrä oikeanpuoleinen säie sen päälle, sitten kaksi muuta säiettä ja siirrä vasemmanpuoleinen säie sen päälle.
  
• Kierrä molemmat säikeet itseäsi kohti, taita sitten muodostunut punos vasemmalle ja aseta kierteen kärki keskiosan alle. Tee sama kahdelle ylimmälle säikeelle ja taita punos tällä kertaa oikealle.
• Aseta pullat leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna levätä 1 tunti huoneenlämmössä. Laita uuniin 15 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan.
  
• Punotut briochet aprikoosihillon kanssa ovat valmiita!

Havainnot

Hiiva: Leipomohiiva ei saa joutua kosketuksiin suolan tai sokerin kanssa, sillä se ei saa toimia. Voit korvata 20 g tuorehiivaa 15 g:lla kuivahiivaa: liuota se hieman lämpimään maitoon ennen kuin lisäät sen kulhoon.

Kuorrutus: Voit päällystää briossin suosikkihillolla.

Muoto: Jokaisesta briossista tulee erilainen riippuen siitä, miten leikkaat makkaran alussa: keskiosasta tulee suurempi tai pienempi.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat