Vaniljakreemitäytteiset lehtitaikinakierteet

Ainesosat

• 2 lehtitaikinalevyä
• 25 cl maitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 40 g sokeria (20 + 20)
• 20 g maissitärkkelystä
• 1 kananmuna
• 25 g voita
• 2 rkl maitoa
• 2 rkl helmisokeria

Materiaalit

• Tuorekelmu
• Vispilä

Valmistelu

• Sekoita kananmuna ja puolet sokerista keskenään ja lisää maissitärkkelys. Sekoita hyvin.
• Kiehauta maito kattilassa lopun sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Kun maito kiehuu, kaada puolet siitä muna-sokeri-maissitärkkelysseokseen. Sekoita hyvin ja kaada seos takaisin kattilaan.
  
• Nosta kattila takaisin liedelle ja sekoita, kunnes seos alkaa kiehua. Kun seos kiehuu, jatka sekoittamista vielä 2 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.
• Lisää paloiksi leikattu voi vähitellen. Peitä vaniljakreemi tuorekelmulla niin, että kelmu koskettaa kreemin pintaa, ja jäähdytä jääkaapissa noin 20 minuuttia.
  
• Avaa ensimmäinen lehtitaikinalevy. Levitä vaniljakreemi taikinan toiselle puoliskolle ja taita täyttämätön puolisko täytteen päälle.
• Jos käytät pyöreää taikinalevyä, leikkaa pienemmät reunapalat pois ja säästä ne paistettaviksi. Leikkaa taikina samanlevyisiksi suikaleiksi. Tee samoin toiselle lehtitaikinalevylle.
  
• Kierrä taikinasuikaleet kierteiksi ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Voitele maidolla ja ripottele päälle helmisokeria.
• Paista noin 25 minuuttia 180 °C:ssa.
  
• Valmista tuli – lehtitaikinakierteet ovat valmiita!

Havainnot

Voiko lehtitaikinakierteet pakastaa?
Kyllä, voit pakastaa kierteet ennen paistamista, puolikypsinä tai paistamisen jälkeen.

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat