Kukkakaali-pistaasikeitto

Ainesosat

• 1 kukkakaali
• 1 sipuli
• 3 pientä perunaa
• 20 g voita
• 15 g öljyä
• 70 ml maitoa
• 30 ml kermaa
• 500 ml kasvislientä
• limen kuori
• pistaasipähkinät
• suola
• pippuri

Valmistelu

• Kuori ja hienonna sipuli. Sulata voi kattilassa ja lisää öljy. Kuullota sipulia miedolla lämmöllä.
• Kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Kun sipuli on kuullottunut, lisää perunat kattilaan ja kuullota minuutin ajan. Lisää sitten kasvisliemi, kerma ja maito. Sekoita.
• Puhdista sillä välin kukkakaali ja jaa se kukinnoiksi. Poista varren kovimmat osat. Lisää kukkakaali kattilaan ja kypsennä kaikkia aineksia keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Kun vihannekset ovat pehmeitä, nosta kattila liedeltä ja soseuta keitto. Jos haluat keitosta erityisen sileää, siivilöi se tiheän siivilän läpi.
• Tarjoile keitto pistaasipähkinöillä, limenkuorella ja ripauksella vastajauhettua pippuria.

Havainnot

* Jos haluat keitosta paksumpaa tai ohuempaa, erota liemi kypsistä vihanneksista. Lisää lientä vähitellen soseuttamisen aikana, kunnes keitto on haluamasi paksuista.
* Jos sinulla ei ole kasvislientä, voit korvata sen kuumaan veteen liuotetulla kasvisliemikuutiolla.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat