Samettinen mangomousse

Ainesosat

• 2 kypsää mangoa
• 2 liivatelehteä
• 200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 50 g sokeria

Valmistelu

• Mangososetta varten:
  Leikkaa mangot pituussuunnassa kolmeen osaan. Poista kivi keskimmäisestä osasta ja irrota hedelmäliha sen ympäriltä.
• Tee mangolohkojen hedelmälihaan ristikkäisviillot varoen leikkaamasta kuorta.
  
• Käännä lohkot ympäri, jotta ruudutettu hedelmäliha työntyy esiin, ja leikkaa palat irti kuoresta.
• Laita kaikki tehosekoittimeen ja soseuta. Siivilöi halutessasi sose, jotta saat siitä tasaisempaa.
  
• Pehmitä sillä välin liivatelehdet kulhossa kylmässä vedessä. Liuota pehmenneet liivatelehdet toisessa kulhossa pieneen määrään kuumaa kermaa ja lisää seos mangososeeseen.
• Kermavaahtoa varten:
  Vatkaa hyvin kylmä kuohukerma vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen.
  (Käytä 30-prosenttista kuohukermaa, jotta kermavaahto vaahtoutuu.)
  
• Sekoita lopuksi mangosose varovasti kermavaahdon joukkoon.
• Annostele mousse jälkiruokakulhoihin ja anna sen hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.
  
• Mousse on valmis!

Havainnot

Mangot: Valitse kypsiä mangoja, sillä ne ovat maukkaampia, makeampia ja helpompia soseuttaa. Mitä voimakkaampi mangon maku on, sitä herkullisemmalta mousse maistuu.

Säilytys: Mousse ei säily pitkään sisältämänsä kerman vuoksi. Se kannattaa nauttia 3 päivän kuluessa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat