Kanan shawarma ilmakeittimessä, pitaleipä ja tahinikastike

Ainesosat

Kana:

• 300 g luuttomia ja nahattomia kananreisien yläosia
• 60 g kreikkalaista jogurttia
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 0,5 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 0,5 tl paprikajauhetta
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 0,25 tl kurkumaa
• 0,25 tl kanelia
• 0,25 tl jauhettua kardemummaa
• 1 ripaus cayennepippuria
• 0,5 tl suolaa
• Pippuria

Tahini-kastike:

• 50 g tahinia
• 30 ml sitruunamehua
• 0,5 valkosipulinkynsi
• 50 ml kylmää vettä
• 1 ripaus kuminaa
• 0,25 tl suolaa

Tarjoiluun:

• 2 pitaleipää
• 0,5 tomaattia
• 0,25 kurkkua
• 0,25 punasipulia
• Muutama salaatinlehti
• Persiljaa tai korianteria
• Sitruunan lohkoja

Materiaalit

• ilmakeittimen
• salaattikulhot
• vispilä
• leikkuulauta
• hedelmäpuristin

Valmistelu

• Sekoita kreikkalainen jogurtti, oliiviöljy ja sitruunamehu kulhossa. Lisää valkosipuli, kumina, paprikajauhe, korianteri, kurkuma, kaneli, kardemumma ja chilipippuri. Mausta suolalla ja pippurilla.
• Leikkaa kana suuriksi suikaleiksi, sekoita ne marinadiin ja peitä. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mieluiten 6–12 tuntia.
  
• Sekoita tahini, sitruuna, raastettu valkosipuli, kumina ja suola. Lisää kylmää vettä vähitellen samalla vatkaamalla, kunnes saat tasaisen ja kermaisen kastikkeen. Säilytä kylmässä.
• Valuta kanaa hieman, jotta ylimääräinen marinadi valuu pois, mutta älä pyyhi sitä kokonaan pois.
  
• Asettele kananpalat uunikoriin niin, ettei niitä ole päällekkäin, ja paista 190 °C:ssa 20 minuuttia, kääntäen palat puolivälissä paistoaikaa. Leikkaa yksi pala auki ja tarkista, että se on kypsynyt sisältä asti.
• Ota kana ilmakeittimestä ja anna sen levätä 5 minuuttia ennen kuin leikkaat sen ohuemmiksi paloiksi. Levähdysjakson ansiosta mehut pysyvät paremmin lihassa.
  
• Lämmitä pitaleipiä ilmakeittimessä 1–2 minuuttia 160 °C:ssa. Sillä välin viipaloi raakavihannekset ohuiksi viipaleiksi.
• Täytä pitaleivät salaatilla, tomaatilla, kurkulla ja punasipulilla. Lisää kanaa, tahinikastiketta ja muutamia tuoreita yrttejä. Tarjoile heti sitruunaviipaleiden kera.
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat