Kanarilletteet sinapilla ja pistaasipähkinöillä

Ainesosat

• 2 kananreittä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 liemikuutio
• 1 yrttinippu
• 10 cl kuivaa valkoviiniä
• 20 cl vettä
• 1 rkl sinappia
• 2 rkl ruokakermaa
• 50 g pistaasipähkinöitä
• suolaa
• pippuria
• voita

Valmistelu

• Kuori porkkana ja sipuli ja hienonna ne.
  Kuullota niitä kattilassa voissa.
• Lisää kananreidet ja kaada päälle valkoviini. Lisää yrttikimppu ja liemikuutio, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää vesi.
  Peitä kattila ja hauduta miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
  
• Ota keitinliemi talteen ja laita se jääkaappiin. Nosta sipulit ja porkkanat talteen.
  Poista kananreisistä nahka, irrota liha luista ja hienonna se säikeiden suuntaisesti.
• Kun kaikki liha on hienonnettu, lisää sinappi ja kerma. Kerää keitinliemen pinnalle jähmettynyt rasva ja lisää sitä 4 rkl seokseen.
  
• Lisää sipulit ja porkkanat ja sekoita. Rouhi pistaasipähkinät ja lisää ne seokseen. Anna tekeytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan.
• Valmista! Sinapilla ja pistaasipähkinöillä maustetut kanarilletteet ovat valmiita!
  

Havainnot

Ruokakerma: Se ei ole välttämätön ainesosa.

Pistaasipähkinät: Voit korvata ne saksanpähkinöillä, maapähkinöillä tai muilla pähkinöillä.

Kana: Valitse mielellään Label Rouge -merkittyä kanaa, joka on paljon maukkaampaa kuin tavallinen kana. Voit myös korvata koivet kanan rintafileillä, mutta lopputulos saattaa olla kuivempi.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat