Pistaasinsinappiset kanarillettejä

Ainesosat

• 2 kananreittä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 1 liemikuutio
• 1 kukkakimppu
• 10 cl kuivaa valkoviiniä
• 20 cl vettä
• 1 rkl sinappia
• 2 rkl kermaa
• 50 g pistaasipähkinöitä
• suolaa
• pippuri
• voita

Valmistelu

• Kuori porkkana ja sipuli ja hienonna ne.
  Paista voissa kattilassa.
• Lisää kananreidet ja kaada päälle valkoviini. Lisää kukkakimppu, liemikuutio, suola, pippuri ja vesi.
  Peitä ja keitä miedolla lämmöllä noin 40 minuuttia.
  
• Säilytä keitinvesi ja jäähdytä. Poista sipulit ja porkkanat.
  Irrota reisien nahka, irrota liha ja viipaloi hienoksi jyvän suuntaisesti.
• Kun kaikki liha on leikattu, lisää sinappi ja kerma. Kaada keitinveteen jähmettynyt rasva pois ja lisää 4 rkl tätä rasvaa valmisteeseen.
  
• Lisää sipulit ja porkkanat ja sekoita. Murskaa pistaasipähkinät ja lisää seokseen. Jäähdytä muutaman tunnin ajan.
• Ja nyt kanarillettejä sinapin ja pistaasipähkinöiden kera on valmis!
  

Havainnot

Nestemäinen voide: ei välttämätön.

Pistaasipähkinät: voit korvata ne saksanpähkinöillä, maapähkinöillä tai muilla pähkinöillä.

Kana: valitse punaisen etiketin kana, joka on paljon maukkaampaa kuin perinteinen kana. Voit myös korvata reidet kananrinnoilla, mutta lopputulos on todennäköisesti kuivempi.

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat