Punotut sämpylät pestolla

Ainesosat

Leipä :

• 500 g jauhoja
• 1 tl suolaa
• 10 g tuoretta hiivaa
• 15 g oliiviöljyä
• 310 g vettä

Sivelemiseen :

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl vettä

Pesto alla genovese :

• 1 nippu tuoretta basilikaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 75 g raastettua parmesaania
• 4 rkl oliiviöljyä
• 25 g pinjansiemeniä
• 1 tl suolaa

Materiaalit

• Ruokakone taikinakoukulla
• Käärinliina
• Hakkuri
• Pergamenttipaperi
• Sivellin

Valmistelu

• Kaada jauhot tehosekoittimen kulhoon. Aseta suola kulhon oikealle puolelle ja hiiva kulhon vasemmalle puolelle. Ne eivät saa joutua kosketuksiin keskenään.
  
  Kaada joukkoon oliiviöljy ja vesi ja vaivaa noin 5 minuuttia nopeudella 2.
• Muotoile taikina palloksi ja anna levätä 1 tunti.
  
• Tee sillä välin pesto:
  
  Sekoita tuore basilika, parmesaani, murskattu valkosipulinkynsi, pinjansiemenet, suola ja oliiviöljy silppurissa.
  
  *Lisäsin hieman pippuria, jokaisen makuun sopivaksi :-)
  
  *En halunnut pestostani täysin tasalaatuista, mutta voit myös blendata sen kunnes siitä muodostuu kastike.
  
  *Voit lisätä oliiviöljyä, jos se on liian tahmeaa.
• Jaa taikina 8 osaan. Muotoile pieniä palloja jauhoissa ja kauli pallot.
• Levitä taikina ja kääri makkaraksi.
• Leikkaa makkara pituussuunnassa kahtia.
• Kierrä molemmat säikeet yhteen.
• Työnnä ylin säie sisäänpäin oikealla puolella ja sitten alin säie sisäänpäin vasemmalla puolella, jotta muodostuu S-kirjain.
  
  Siirrä leivät leivinpaperilla vuoratulle pellille.
  
• Emulgoi kulhossa ruokalusikallinen oliiviöljyä ja teelusikallinen vettä. Sivele sämpylät tällä seoksella ja anna levätä 30 minuuttia.
• Laita sämpylät uuniin 15-20 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan. Nyt ne ovat valmiita!
  

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat