Sämpylät ilman vaivaamista - rapeat ja kuohkeat!

Ainesosat

• 9 g kuivaa leivontahiivaa
• 30 g lämmintä vettä
• 500 g T80-jauhoja (tai muita)
• 1/2 tl sokeria
• 10 g suolaa
• 30 g lämmintä maitoa
• 310 g lämmintä vettä

Valmistelu

• Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä vettä ja lisää sokeri. Sekoita hyvin ja anna seistä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
• Laita jauhot ja suola suureen kulhoon ja sekoita hyvin. Tee keskelle pieni reikä ja lisää hiiva, jäljellä oleva lämmin vesi ja lämmin maito.
  
• Sekoita puulusikalla, jotta kaikki jauhot sekoittuvat. Muotoile sitten palloksi ja peitä pyyhkeellä. Anna levätä 1,5 tuntia huoneenlämmössä.
• Jauhota työtaso ja tee taikinaan läpyskät. Kauli taikina palloksi ja peitä kulho 10 minuutiksi.
  
• Jaa taikina 12 yhtä suureen palaan, joista kukin painaa noin 70 g. Kauli taikinapalat ja aseta ne jauhotetulle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Peitä pyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia huoneenlämmössä. Jauho leivät ja tee leipien yläosaan viiltoja.
  
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 asteeseen tulisija-asetuksella, ja aseta uuniin pieni astia vettä. Tämä kestää noin 25 minuuttia.
• Ota uunista ja anna jäähtyä. Nyt se on valmis!
  

Havainnot

Mitä jauhoja minun pitäisi käyttää leipään?
Kaikki gluteenia sisältävät jauhot sopivat tähän leipään. Valkoisen leivän tekemiseen voi käyttää T45-jauhoja tai, kuten tässä kuvassa, puolikkaan leivän tekemiseen T80-jauhoja. Voit myös sekoittaa jauhoja: 400 g vehnäjauhoja ja 100 g ruis-, speltti- tai tattarijauhoja, jotta taikina saisi makua. Pääasiallisena jauhona tulisi kuitenkin olla vehnäjauho.

Mikä on tuoreen hiivan ja kuivahiivan vastaavuus?
Tuorehiivan ekvivalentti on 20 grammaa.

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat