Erittäin kuohkea victoria-kakku

Ainesosat

Kakkua varten:

• 200 g vehnäjauhoja
• 200 g voita
• 200 g sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 kananmunaa
• 1 tl vaniljauutetta

Täytteeseen:

• 200 ml kuohukermaa (30 % rasvaa)
• 1 rkl sokeria
• mansikkahilloa
• tomusokeria

Valmistelu

• Laita pehmennetty voi ja sokeri kulhoon ja vatkaa, kunnes seos on kermaista. Lisää vaniljauute ja sitten kananmunat yksi kerrallaan, sekoittaen aina lisäysten välillä.
• Lisää sitten siivilöidyt jauhot kahdessa erässä ja sekoita aina lisäysten välillä. Lisää lopuksi leivinjauhe.
  
• Voitele halkaisijaltaan 20 cm:n vuoka ja kaada taikina siihen. Paista 50 minuuttia 170 °C:ssa. Tarkista kypsyys pistämällä kakkuun veitsi: jos se tulee ulos puhtaana ja kuivana, kakku on valmis. Muussa tapauksessa jatka paistamista muutama minuutti.
• Valmista kermavaahto sillä aikaa, kun kakku jäähtyy.
  Kaada hyvin kylmä kerma kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Kerman on ehdottomasti oltava hyvin kylmää ja sisältää 30 % rasvaa, muuten se ei vaahtoudu. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten.
  
• Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se vaakasuunnassa kahteen osaan ja levitä mansikkahilloa alemman puolikkaan päälle.
• Pursota sitten hillokerroksen päälle kerros kermavaahtoa pursotinpussilla.
  
• Aseta kakun yläosa takaisin paikalleen ja viimeistele koristelu ripottelemalla päälle tomusokeria.
  
  Kakku on valmis – teeaika!

Havainnot

Vaihtoehtoja: Mikä tahansa hedelmähillo (mieluiten kotitekoinen) sopii erinomaisesti sokerikakun väliin. Vadelma-, persikka-, viikuna- tai mirabelleluumuhillo – valitse makusi, vuodenajan tai sen mukaan, mitä kaapistasi löytyy! Kakusta saa vielä herkullisemman lisäämällä esimerkiksi sulatettua suklaata tai kinuskia.

Tekniikka: Vaikka sokerikakku pysyy melko hyvin koossa, se kannattaa leikata varovasti vaakasuunnassa, jotta se ei murene. Aseta kakku tasaiselle alustalle leikkaamisen ajaksi.
Jos haluat siistin ja tasaisen lopputuloksen, pursota kermavaahto hillokerroksen päälle pursotinpussilla. Eikö sinulla ole pursotinpussia? Sellaisen valmistaminen on helppoa: täytä pakastuspussi juuri valmistamallasi kermavaahdolla ja leikkaa saksilla pussin yhdestä kulmasta sopivan kokoinen pala sen mukaan, kuinka paksun pursotuksen haluat. Valmista!

Säilytys: Säilytä kakku jääkaapissa 2–3 päivää, jotta kermavaahto pysyy kuohkeana. Tarjoa kakun kanssa kahvia tai teetä – maidon kera, jotta tunnelma on kohdallaan! ;-)

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat