Raffaello-tyyliset kookosjälkiruokamaljat ilman kypsennystä – satumainen jälkiruoka lumipallossa

Ainesosat

Kookosmousse :

• 50 g kookoskermaa
• 50 g valkosuklaata
• 100 g mascarponea
• 50 g kookosraastetta

Vaniljakerma :

• 200 g kermaa (30 % rasvaa)
• 125 g mascarponea
• 30 g tomusokeria
• 1 tl vaniljauutetta

Suklaaganache :

• 70 g nestemäistä kermaa (30 % rasvaa)
• 70 g valkoista suklaata
• 2 rkl valkaistuja manteleita
• 2 rkl kookosraastetta
• 4 Raffaello

Materiaalit

• Yleiskone (tai sähkövatkain)
• nuolija
• pursotinpussi
• läpinäkyviä joulupalloja

Valmistelu

• Kookosmousse:
  Kuumenna kookoskerma ja sekoita joukkoon valkosuklaa. Sekoita, kunnes muodostuu ganache. Nosta jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
• Vatkaa ganache ja mascarpone keskenään, kunnes seos on hyvin kiinteää. Kääntele kookosraaste joukkoon nuolijalla. Siirrä seos pursotinpussiin ja nosta jääkaappiin.
  
• Vaniljakerma:
  Vatkaa hyvin kylmä kerma, mascarpone, tomusokeri ja vaniljauute, kunnes seos on hyvin kiinteää. Siirrä seos tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin ja nosta jääkaappiin.
• Suklaaganache:
  Kuumenna kerma ja sekoita joukkoon pieniksi paloiksi pilkottu valkosuklaa. Sekoita, kunnes muodostuu ganache.
  
• Kokoaminen:
  Lusikoi hieman ganachea läpinäkyvien pallojen pohjalle. Lisää kerros kookosmoussea.
• Ripottele keskelle rouhittuja kuorittuja manteleita ja sitten kookosraastetta. Lisää päälle vielä ganachea.
  
• Pursota päälle vaniljakermaa ja ripottele pinnalle kookosraastetta. Nosta pallot jääkaappiin tunniksi, jotta ne viilenevät kunnolla.
• Viimeistele koristelu ennen tarjoilua: aseta päälle Raffaello-konvehti ja sulje pallot. Valmista!
  

Keittoastiat

Attribuutit

Kysymykset

Tämän reseptin kokanneiden jäsenten kuvat